bbq là gì

BBQ là gì? Cần chuẩn bị những gì để có một bữa tiệc nướng BBQ tại nhà và ngoài trời hoàn hảo nhất? Trong bài viết dưới đây, mình sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm và những dụng cụ cần thiết khi tổ chức những bữa tiệc BBQ cùng bạn bè và gia đình nhé.

BBQ là gì?

BBQ là viết tắt của chữ Barbecue, phát âm theo tiếng Việt là “ba – bê – kiu”. Tuy nhiên cũng có nhiều người đọc thành “bi – bi – kiu” theo cách đọc bảng chữ cái. Vậy barbecue là gì? Từ này vốn dùng để chỉ những món thịt nướng được tẩm ướp và nướng trên bếp than hồng. Ngoài ra, BBQ còn là tên gọi chung của những bữa tiệc thịt nướng cả trong nhà và ngoài trời. Đối với các nước phương Tây, nghĩa “tiệc nướng ngoài trời” được dùng nhiều hơn cả. Còn khi du nhập sang Việt Nam, BBQ nghĩa là gì lại mang hàm nghĩa rộng hơn hẳn.

bbq là gì

Tuy nhiên, đặc điểm chung của những món nướng BBQ và tiệc BBQ nướng là sử dụng rất nhiều thịt, từ thịt lợn, thịt bò, bò mỹ, thịt cừu, bê,… và luôn kèm theo nhiều loại rau củ chống ngấy. Trước khi nướng, những thực phầm này thường được tẩm ướp trong một thời gian khá lâu để ngấm sâu những gia vị, nước sốt. Như vậy khi ăn thịt sẽ mềm và ngon hơn rất nhiều. Cách làm các món nướng BBQ cũng không quá phức tạp nên rất nhiều gia đình ưa chuộng hình thức liên hoàn này.

Nướng BBQ là gì?

Nướng BBQ là những món thịt đa dạng được tẩm ướp kĩ, theo phong cách của BBQ và có màu sắc bắt mắt. Cùng với đó là nhiều loại rau củ đặc trưng của tiệc BBQ như đậu bắp, nấm, ớt chuông, cà chua,… Một món nướng BBQ ngon “đúng điệu” phải được nướng trên bếp than khói và mang một chút mùi “cháy cháy” của than.

Sốt BBQ là gì?

Sốt BBQ là loại sốt sử dụng trong tẩm ướp thịt nướng BBQ. Loại sốt này có rất nhiều cách chế biến khác nhau nhưng đều có điểm chung là sử dụng những gia vị có tính mạnh như tỏi, hành, dầu mè,…, sau đó sử dụng cà chua để tạo màu và tạo độ sệt. Sốt không nên quá loãng sẽ không đẹp mắt mà có độ sệt vừa phải, đủ để ngấm vào đồ ướp.

nướng bbq

Mỗi đất nước khác nhau lại có cách chế biến sốt theo thói quen ăn uống tại đó. Ví dụ như sốt BBQ Hàn Quốc có đặc điểm là rất đậm màu, ngọt và vị cay từ tương ớt Hàn Quốc. Còn trong văn hóa ăn uống của phương Tây họ thường sử dụng cà chua beef xay nhuyễn để tạo màu và tạo độ sệt. Cá biệt một số nơi còn cho thêm các lá thảo mộc như rosemary. Nên nếu hỏi nước sốt BBQ nào ngon thì chắc hẳn sẽ không có câu trả lời cụ thể. Tuy nhiên nhìn chung thì nước sốt BBQ Hàn Quốc vẫn được cho là hơp khẩu vị người Việt Nam nhất.

Bởi vậy không có một cách làm nước sốt BBQ chính thống nào mà tất cả đều được gia giảm tùy theo khẩu vị của mỗi nơi, mỗi cá nhân. Thậm chí nếu bạn không có thời gian để tự làm nước sốt BBQ tại nhà thì có thể search Google các từ khóa như “nước sốt thịt nướng BBQ mua ở đâu”, “sốt BBQ Hàn Quốc mua ở đâu”, ” nước sốt BBQ mua ở đâu”,… thì sẽ hiển thị rất nhiều địa chỉ bán sốt BBQ đóng gói sẵn.

Tiệc BBQ là gì?

Tiệc BBQ là những bữa tiệc liên hoan có đông người, có thể tổ chức trong nhà hoặc ngoài trời tùy sở thích. Đồ ăn chính của những bữa tiệc nướng BBQ là thịt được tẩm ướp, sau đó sẽ làm chín bằng cách nướng trên các bếp than hồng. Cũng chính bởi vậy nên những món ăn trong tiệc BBQ sẽ có mùi khó khá rõ, nên đôi khi người ta gọi đó là tiệc nướng hun khói. Những bữa tiệc BBQ còn bao gồm là những món ăn kèm khác như rau củ, hoa quả, bia, nước ngọt,… và đôi khi kèm theo cả những bản nhạc sôi động, những trò chơi vui vẻ đối với tiệc BBQ ngoài trời.

tiệc nướng bbq

Tiệc BBQ trong nhà và ngoài trời khác nhau như thế nào?

Chắc hẳn bên cạnh câu hỏi BBQ la gi thì nhiều người cũng có chung thắc mắc về các kiểu tiệc nướng BBQ đúng không? Hiện nay có hai dạng tiệc BBQ phổ biến nhất là nướng BBQ ngoài trời và trong nhà. Cả hai kiểu tổ chức này đề có những điểm chung nhất định về nguyên liệu, cách tẩm ướp cũng như cách nướng trên bếp than hồng. Tuy nhiên, vẫn có một vài khác biệt nhất định về hai kiểu tiệc này đó.

Tiệc BBQ tại nhà

Đây là kiểu tổ chức phổ biến ở các nước châu Á như Hàn Quốc, Việt Nam,… bởi thói quen ăn uống cùng gia đình. Thay vì ra ngoài sân vườn, công viên thì mọi người sẽ cùng chuẩn bị và nướng thịt ngay trong căn nhà của mình. Bởi vậy các công đoạn mua gia vị ướp thịt nướng Hàn Quốc ở đâu hay sơ chế thịt như thế nào, cách ướp thịt bò nướng BBQ ra sao,… sẽ cầu kỳ và cần nhiều thời gian chuẩn bị hơn. Nhưng bù lại chất lượng thịt và rau củ, nước uống chắc chắn sẽ đảm bảo hơn ngoài hàng.

Đặc biệt có một điều rất quan trọng khi bạn tổ chức tiệc với các món BBQ tự làm tại nhà đó là nên chú ý vị trí đặt bếp. Bởi các món nướng có nhược điểm là rất ám mùi, nếu bạn không muốn khi ăn xong một bữa nướng BBQ no nê mà quần áo và nhà cửa ám đầy mùi đồ ăn cũng như mùi khói của than thì hãy lựa chọn các khu vực thông thoáng, nhiều quạt. Hoặc tốt nhất hãy đặt gần cửa sổ để có thể bay bớt mùi nhé.

Hoặc có một giải pháp cho các bạn thích ăn BBQ trong nhà, không muốn ra ngoài trời thì hãy đến các quán nướng BBQ phục vụ sẵn. Tại các quán này thường sẽ có không gian lớn và có ống hút khói ngay phía trên bàn nướng BBQ nên các thực khách sẽ không còn lo lắng việc ám mùi quần áo sau khi ăn xong.

bbq là gì

Tiệc nướng BBQ ngoài trời

Khác với tiệc BBQ trong nhà, các bữa tiệc BBQ ngoài trời lại rất phổ biến ở các nước phương Tây và trong những buổi tiệc dã ngoại, picnic. Thay vì sử dụng bếp nướng trên bàn ăn thì khi tổ chức tiệc BBQ ngoài trời, người ta thường sử dụng các bếp nướng đứng, có thế có nắp đậy hoặc không, đôi khi sẽ là khay nướng bếp cồn. Khi sử dụng, người nướng thịt sẽ đứng chứ không ngồi. Bên cạnh đó, do được tổ chức ngoài trời nên rất thông thoáng và không cần những dụng cụ hút khói.

Bên cạnh đó, những tiệc nướng BBQ ngoài trờ cũng đa dạng cách tổ chức hơn, bạn có thể sử dụng những bàn ghế xếp du lịch nhỏ gọn, hoặc có thể trải thảm trên cỏ. Tùy vào sở thích cũng như điều kiện nơi tổ chức mà bạn nên chọn cho hợp lý nhé.

Những bữa tiệc BBQ với những món nướng ngoài trời sẽ là dịp tuyệt vời để bạn giải tỏa căng thẳng, mệt mỏi. Mọi người cùng nhau chuẩn bị, tìm tòi các cách làm món nướng BBQ, rồi cùng di chuyển đến địa điểm cắm trại, picnic. Sau đó bật những bài nhạc vui vẻ, khuấy động không khí xung quanh. Điểm thích nhất của tiệc BBQ là gi bạn biết không? Chính là mọi người có thể gắn kết tình cảm sau mỗi buổi đi chơi đó. Vậy nên rất nhiều người thích tổ chức các bữa tiệc BBQ vào cuối tuần, có thể là kết hợp pool party,…

bbq là gì

Cách làm tiệc nướng BBQ trong nhà và ngoài trời

Sau khi tìm hiểu BBQ nghia la gi và các kiểu tiệc BBQ phổ biến thì chắc hẳn bạn đang nóng lòng muốn biết làm cách nào để có một buổi tiệc BBQ tuyệt vời đúng không? Vậy không dài dòng nữa, hãy cùng tìm hiểu luôn nhé!

Chuẩn bị dụng cụ cần thiết

Để có một bữa tiệc nướng BBQ thành công chắc chắn cần có những dụng cụ đặc trưng như bếp nướng, vỉ nướng cồn chống dính, xiên nướng BBQ,… Tùy từng loại tiệc mà bạn nên có những dụng cụ cần thiết. Tuy nhiên cách làm BBQ tại nhà và ngoài trời đều phải có sự chuẩn bị kỹ càng để mọi thứ được diễn ra theo đúng kế hoạch.

Bếp nướng BBQ

Vật dụng đầu tiên phải nhắc đến là bếp nướng BBQ. Hiện nay có khá nhiều kiểu bếp nướng thịt khác nhau. Có những loại bếp nướng đa năng có thể sử dụng trong nhiều trường hợp, cũng có cả những bếp nướng mini dành cho nhóm ít người, không muốn mang vác cồng kềnh. Thậm chí bạn còn có thể tìm mua được những bếp lẩu nướng đa năng dùng cho cả lẩu và nướng rất tiện.

Đối với tiệc nướng BBQ tại nhà thì bạn nên có một bếp nướng BBQ than hoa dành riêng cho sử dụng trong nhà. Những bếp nướng này thường có đặc điểm là khá nhỏ, dễ sử dụng. Tuy nhiên hiện nay người ta lại ưa chuộng những bếp nướng không khói hay lò nướng BBQ khi tổ chức tiệc BBQ cho gia đình và bạn bè tại nhà hơn. Những loại bếp này khi nướng không sử dụng than hoa mà sử dụng cồn hoặc nhiệt nóng từ điện làm chín thức ăn, do vậy căn nhà của bạn sẽ không bị ám mùi khói than sau các bữa liên hoan.

bbq là gì

Còn đối với tiệc BBQ nướng ngoài trời thì có rất nhiều loại bếp nướng khác nhau và bạn có thể sử dụng được than BBQ nên các món ăn sẽ ngon hơn khá nhiều. Một số loại bếp nướng phổ biến hiện nay như bếp nướng BBQ có nắp đậy, bếp nướng BBQ sử dụng than củi, bếp có chân đứng, vỉ trần,… Tùy theo số lượng người tham gia mà bạn có thể cân nhắc lựa chọn các kích cỡ khác nhau và phù hợp nhé.

Bàn, ghế xếp dã ngoại

Đối với các bữa tiệc BBQ ngoài trời thì bạn sẽ cần chuẩn bị nhiều vật dụng hơn hẳn so với nưỡng trong nhà. Hơn nữa sẽ có rất nhiều đồ đạc lỉnh kỉnh cần mang theo nên việc sử dụng một chiếc bàn dã ngoại sẽ rất cần thiết. Nhưng bạn nên lưu ý chọn những chiếc bàn có thể gấp gọn được để tiện hơn trong việc mang theo khi di chuyển nhé. Ngoài ra một số người thường làm thêm cả những món ăn kèm khác để bữa tiệc phong phú hơn nên đôi khi bạn cũng cần cả những bàn xếp thông minh có riêng khu vực để những nồi, chảo thức ăn lớn như bàn xếp dã ngoại của Kazmi.

bbq là gì
bbq là gì

Sẽ khá tốn thời gian để có thể tìm được món đồ dã ngoại ưng ý nên đừng tiếc tiền cho việc đầu tư một chiếc bàn dã ngoại cao cấp vì với chất liệu tốt bạn sẽ dùng được nhiều lần hơn mà không lo hỏng hóc và phải tìm mua cái mới mỗi khi cần sử dụng. Hơn nữa những chiếc bàn xếp dã ngoại cao cấp thường tích hợp nhiều công dụng khác nhau để phù hợp với mục đích sử dụng của nhiều người.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên chuẩn bị một chiếc ghế xếp dã ngoại để thuận tiện hơn khi tham gia tiệc nướng BBQ. Bởi không ai có thể đứng mãi được đúng không, khi mỏi chân bạn có thể tìm đến một chiếc ghế để nghỉ ngơi. Tuy nhiên bởi những bữa tiệc BBQ ngoài trời thường tổ chức tại các sân cỏ, công viên và phải di chuyển nên bạn hãy ưu tiên những chiếc ghế nhỏ gọn, có thể xếp gọn mỗi khi không sử dụng đến để tiết kiệm diện tích để đồ.

Xoong, nồi

Bên cạnh những dụng cụ nướng thịt riêng thì bạn cũng nên chuẩn bị các loại xoong, nồi, chảo,… dùng để chế biến các món khác làm phong phú bữa tiệc hơn. Đôi khi những chiếc xoong, nồi này cũng được tận dụng làm đồ chứa thức ăn chín, sống rất thuận tiện. Hiện hay có một số loại nồi dành riêng cho các bữa tiệc ngoài trời nên được thiết kế thêm các quay xách, tay cầm cách nhiệt giúp việc sử dụng trong điều kiện ngoài trời dễ dàng hơn.

bbq là gì

Cốc du lịch

Một vật dụng nữa bạn cũng nên chuẩn bị thêm các cốc nhỏ khi đi dã ngoại, tổ chức tiệc BBQ để đựng đồ uống. Chất liệu của những loại cốc này cũng cần được cân nhắc và xem xét kỹ để đảm bảo có thể đựng được đồ uống nóng mà không gây bỏng tay và khả năng giữ nhiệt tốt. Một mẹo nhỏ cho bạn đó là nên sử dụng cốc có quai cầm sẽ thuận tiện hơn rất nhiều đó.

nướng bbq

Bộ dụng cụ nấu ăn và lọ đựng gia vị

Bên cạnh những vật dụng quan trọng trên thì không thể không kể đến những dụng cụ cần thiết khi chế biến như xiên nướng BBQ, dĩa, muôi, kẹp đồ nướng, vỉ nướng BBQ,… và các gia vị mang theo. Nếu nhà bạn đã có những dụng cụ này thì có thể mang theo để tiết kiệm chi phí nhé. Một tip nhỏ cho những ai đang chuẩn bị có tiệc BBQ ngoài trời đó là không nên mang theo các lọ gia vị tại nhà vì chúng thường rất to và tốn diện tích, trong khi mỗi bữa tiệc không cần nhiều đến thế. Chính vì vậy việc sử dụng các lọ đựng gia vị mini dành riêng cho du lịch, dã ngoại là rất cần thiết.

bbq là gì
bbq là gì
bbq là gì

Than nướng

Khi tổ chức các bữa tiệc BBQ ngoài trời bạn nên chuẩn bị sẵn than nướng tại nhà và đóng vào các túi, hộp cát – tông khô ráo để thuận tiện khi sử dụng vì sẽ khá khó khăn để tìm một địa điểm bán than nướng BBQ tại các công viên hay điểm dã ngoại vắng người. Hiện nay phổ biển hai loại than chính là than khói và than không khói. Có một mẹo nhỏ cho bạn là nên sử dụng loại than cồn (than nướng sạch BBQ nhưng đã ngâm qua cồn) để dễ dàng nhóm bếp hơn nhé.

Lưu ý: kiểm tra kỹ các túi, hộp đựng than xem có khô ráo không. Nếu than bị ẩm và ướt thì sẽ rất khó khăn trong việc nhóm bếp và lám mất không khí buổi tiệc.

Cách làm sốt BBQ Hàn Quốc ướp thịt ngon chuẩn vị

Sau khi đã chuẩn bị hết những dụng cụ cần thiết thì bạn sẽ cần làm sốt BBQ để ướp thịt. Có rất nhiều loại sốt ướp khác nhau như sốt BBQ Hàn Quốc, sốt kiểu Nhật, sốt kiểu phương Tây,… Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể lựa chọn sao cho phù hợp. Trong bài viết này mình sẽ giới thiệu cách làm sốt theo kiểu Hàn Quốc vì loại sốt này khá dễ ăn và hợp với khẩu vị châu Á. Để làm sốt nướng BBQ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Hành tây nghiền nhỏ: 60g
  • Tỏi, gừng băm nhuyễn: 2 củ
  • Nước tương (xì dầu): 3 thìa
  • Mật ong: 3 thìa
  • Rượu trắng: 3 thìa
  • Nước lọc: 3 thìa
  • Dầu vừng: 1.5 thìa
  • Tương ớt Hàn Quốc: 3 thìa

Tùy theo lượng thịt và cách ướp thịt nướng mà bạn sử dụng thì có thể tăng giảm số lượng trong mỗi nguyên liệu nhé.

Cách ướp đồ nướng BBQ ngon

Để món thịt nướng được ngon nhất thì bạn cần có cách ướp đúng và chuẩn để các gia vị ngầm vào được hết các thớ thịt bên trong. Trước tiên, đối với các tảng thịt to, không xắt nhỏ bạn cần đập dập miếng thịt 1-2 lượt đến khi miếng thịt cảm thấy đủ mềm. Sau đó mới đến công đoạn ướp thịt. Còn đối với các phần thịt xiên que, bạn nên cắt nhỏ tầm 1 quân cờ để thịt nhanh chín nhưng không bị khô. Sau khi sơ chế xong, cho nước sốt vào ướp thịt trong khoảng 6-12 tiếng để thịt ngấm đều, nếu có thời gian bạn nên ướp qua đêm trong tủ lạnh thì sẽ ngon nhất. CÒn nếu không hãy cố gắng ướp ít nhất 1 tiếng nhé.

bbq là gì

Tips cho bạn: Nên lựa chọn thịt tươi, mềm, xen lẫn thịt mỡ và thịt nạc để phần thịt sau khi nướng có độ ngậy vừa phải chứ không quá khô nhé.

Các món nướng BBQ hấp dẫn cho buổi dã ngoại

Khi tự tổ chức tiệc chắc hẳn bạn không biết làm BBQ thì nên nướng những gì phù hợp với sở thích và khẩu vị của nhiều người đúng không? Vậy hãy cùng tìm hiểu luôn nhé!

Thịt nướng BBQ

Đồ nướng BBQ rất phong phú từ các loại thịt khác nhau, bạn có thể tha hồ lựa chọn cho menu tiệc nướng BBQ phong phú của mình. Đối với dã ngoại, picnic bạn có thể tham khảo một số các món nướng ngoài trời như sau:

  • Thịt bò nướng BBQ
  • Thịt gà nướng BBQ
  • Xiên thịt kèm rau củ
  • Sườn BBQ
  • Ba chỉ bò mỹ cuốn kim châm
  • Nầm nướng BBQ
  • Sườn sụn
  • Đồ hải sản BBQ: tôm, mực, bạch tuộc,…

Những món nướng này đề rất dễ chế biến và dễ ăn, thích hơp với cả trẻ con nên bạn hoàn toàn có thể cân nhắc lựa chọn nhé. Tuy nhiên theo kinh nghiệm nướng thịt BBQ của mình thì mọi người nên chọn từ 6-12 món nướng cho một bữa tiệc khoảng 5-10 người là đủ nhé. Nếu chọn quá ít thì sẽ hơi tẻ nhạt nhưng khi quá tham lam thì sẽ rất dễ quên và không có thời gian nướng kịp, khiến mọi người đợi quá lâu hoặc đồ ăn không ăn hết.

bbq là gì

Rau củ nướng

Đối với rau củ bạn nên chọn các loại đặc trưng cho nướng BBQ như đậu bắp, nấm kim châm, ớt ngọt, khoai lang, khoai tây, cà chua bi,… thì sẽ hợp hơn. Ngoài ra cũng nên chuẩn bị một số đồ như salad, nộm, dưa chuột,… để ăn kèm nhé. Một lời khuyên hữu ích đó là không nên mang theo quá nhiều rau củ vì hầu hết mọi người đều bị hấp dẫn bởi các món thịt nướng BBQ hơn.

Tiệc nướng BBQ là một trong những hoạt động rất thích hợp cho các buổi dã ngoại, picnic ngoài trời. Những bữa tiệc BBQ có thể giúp chúng ta gắn kết tình cảm bạn bè, gia đình và có những trải nghiệm thú vị. Mong rằng bài viết này có thể cung cấp đủ những thông tin bạn cần cho một buổi liên hoan nho nhỏ. Chúc bạn có một buổi tiệc BBQ vui vẻ!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here