Các bữa tiệc nướng BBQ tại nhà là một trong những dịp lý tưởng để tụ họp và sum vầy với các thành viên trong gia đình hoặc bạn bè. Nếu bạn vẫn chưa biết ăn đồ nướng gồm những gì thì hãy note ngay danh sách các món nướng ngon, rẻ, dễ làm dưới đây nhé. Chỉ với một vài thao tác tẩm ướp và chế biến trên bếp nướng BBQ là bạn đã có một món ăn ngon và hấp dẫn cho các bữa tiệc cuối tuần rồi đấy!

Tiệc BBQ gồm những món gì?

Trước khi trả lởi câu hỏi làm BBQ thì nên nướng những gì, chuẩn bị những gì, mình muốn giải thích một tí về ý nghĩa BBQ là gì. BBQ là từ viết tắt của Barbecue, có nghĩa là những món ăn chế biến bằng bếp nướng than. Khi nhắc đến tiệc BBQ, bạn có thể hiểu đó là bữa tiệc chủ yếu gồm những món thịt nướng, hải sản nướng hoặc rau củ nướng,…

Vậy thực đơn tiệc BBQ thường có những món gì? Tương tự như những bữa tiệc buffet, tiệc BBQ cũng có những món như salad, khai vị, món chính, món tráng miệng, cụ thể là:

  • Salad: thường là những món rau trộn, gỏi nộm, cà chua, dưa leo, rau củ để nướng cùng với các món chính, v.v.
  • Khai vị: gồm những món đơn giản như chả giò, súp, thịt nguội, xúc xích, gỏi cuốn, v.v.
  • Món chính: chủ yếu là các loại đồ nướng từ thịt heo, bò, gà nướng đến hải sản nướng như tôm, mực, cá nướng, v.v.
  • Món tráng miệng: trái cây, kem, chè là những lựa chọn phổ biến để khép lại bữa tiệc nướng ngoài trời/ tại nhà.

Để bữa tiệc nướng thêm phần hấp dẫn, các bạn nhớ chọn những món rau củ quả ít tinh bột để tránh gây ngấy hoặc những món có vị chua cay sẽ kích thích vị giác khi ăn đồ nướng tại nhà. Nếu chưa biết nên chuẩn bị món gì cho bữa tiệc BBQ sắp tới thì đừng bỏ qua danh sách những món nướng dễ làm và cách ướp đồ nướng ngon tại nhà ở phần tiếp theo nhé!

Các món nướng ngon, rẻ, dễ làm tại nhà

Sườn nướng Hàn Quốc

Danh sách các món nướng dễ làm tại nhà của bạn sẽ càng hấp dẫn hơn nếu như có món sườn nướng Hàn Quốc đặc biệt này. Hương vị đậm đà của nước sốt BBQ cùng vị thịt sườn non béo ngậy đảm bảo sẽ thu hút cả người lớn lẫn trẻ con luôn đấy. Đối với món này, bạn nên chọn nguyên liệu ăn đồ nướng kĩ đặc biệt là sườn non tươi, nhiều thịt và to một tí và nên chọn mua loại sốt BBQ ngon để tẩm ướp dễ hơn.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên tẩm ướp ít nhất 1 – 2 tiếng để gia vị sốt ngấm đều vào từng thớ thịt, như vậy đồ nướng ngon và đậm vị hơn rất nhiều. Một mẹo nhỏ trong cách làm đồ nướng ngon tại nhà là các bạn cũng nên phết một ít dầu hoặc bơ lên vỉ nướng inox để hạn chế thịt bám dính cũng như giúp món ăn có màu sắc bắt mắt hơn. Tùy thuộc vào sở thích các thành viên trong gia đình, bạn cũng có thể phết thêm một ít sa tế trong quá trình nướng để tăng vị cay nồng cho món nướng BBQ tại nhà.

Ba chỉ cuộn nấm kim châm

Một trong các món nướng ngon tại nhà mà mình muốn chia sẻ cho các bạn chính là món ba chỉ bò cuộn nấm kim châm. Món nướng này đặc biệt thích hợp cho người lớn và trẻ nhỏ, thậm chỉ cả những ai không thích ăn rau củ. Công thức làm món ba chỉ kim châm nướng BBQ tại nhà cũng rất đơn giản chỉ cần một ít gia vị nêm nếm để tẩm ướp thịt ba chỉ và kim châm.

Một bí quyết nhỏ khi làm đồ nướng tại nhà là bạn nên chọn những dòng bếp nướng điện hoặc bếp nướng đa năng để dễ dành lật trở thịt và không lo thịt hoặc nấm rơi ra khi nướng. Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể tham khảo thêm các cách làm thịt bò nướng khác để hương vị đậm đà hơn nhé !

Tôm nướng sa tế

Bên cạnh các món nướng BBQ thì bạn cũng có thể đổi vị một chút với các món nướng hải sản như tôm sú nướng sa tế xem sao ! Vị sa tế cay cay tê tê đầu lưỡ hòa quyện cùng vị ngọt của tôm sú chắc chắn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa cho xem. Đặc biệt vào những ngày trời lạnh mà thưởng thức món nướng cay cùng gia đình bên bếp nướng than thì còn gì tuyệt hơn. Đừng quên tham khảo thêm những bí quyết và cách làm tôm nướng từ các đầu bếp nhé!

TIPS: khi lựa chọn nguyên liệu làm đồ nướng, các bạn nhớ chọn những con tôm sú to, chắc và có kích thước đều nhau. Sau đó tẩm ướp với hỗn hợp sa tế, muối, tỏi, ớt băm khoảng 30 – 60 phút trước khi nướng. Khi nướng, các bạn cũng nên sử dụng xiên que nướng, xiên từ đuôi đến đầu tôm để dễ dàng lật trở và chế biến hơn.

Gà nướng muối ớt

Là một trong các món nướng tại nhà được nhiều người yêu thích, gà nướng muối ớt nguyên con không chỉ có hương vị đậm đà, ngọt thịt mà còn có vị cay nồng của muối ớt kích thích vị giác khi ăn. Cũng có khá nhiều cách làm món gà nướng này nhưng mình vẫn thấy cách nướng bằng bếp than hoa hoặc than củi vẫn là ngon nhất.

Với món gà nướng này, bạn nên lựa chọn gà ta chắc thịt, kích thước vừa phải và làm sạch phần ruột bên trong, rồi nhồi ít lá chanh và mắc mật vào bên trong để gà không bị khô. Lưu ý, với món gà nướng nguyên con, bạn nên ướp cùng với muối ớt, tỏi, tiêu, hành ít nhất 3 tiếng trước khi nướng để gia vị ngấm tốt hơn.

Mực nhồi thịt nướng

Một chút hải sản thêm vào thực đơn món nướng bình dân sẽ làm bữa tiệc nướng cuối tuần thêm phong phú hơn đấy! Mực nhồi thịt nướng là một trong những lựa chọn hàng đầu dành cho những ai muốn chuẩn bị đồ nướng nhanh, không tốn nhiều công đoạn. Các bạn chỉ cần làm sạch mực và nhồi cùng với thịt băm, ướp thêm ít gia vị nêm nếm khoảng 30 phút là có thể đem nướng trên bếp nướng BBQ rồi đấy.

Khi nướng mực, các bạn nên dùng tăm hoặc que xiên cố định phần đầu mực để thịt không bị tràn ra ngoài khi nướng. Và cũng đừng quên chuẩn bị thêm ít muối xanh hoặc nước mắm pha để chấm cùng mực nướng nhé!

Nầm nướng ngũ vị

Thêm một gợi ý hay ho cho thực đơn đồ nướng tại nhà chính là món nầm nướng ngũ vị. Với món nầm nướng này, bạn có thể chọn mua nầm heo, bò hoặc dê tùy theo sở thích các thành viên trong nhà. Theo nhiều bí quyết và cách làm nầm nướng, các bạn nên chọn mua nầm bò vì giá thành không quá đắt lại có hương vị lạ miệng, giòn giòn béo thơm.

TIPS: nầm khi mua về, các bạn nên ướp nầm với gừng hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh và lớp mỡ dơ trên nầm. Sau đó ướp đồ nướng tại nhà cùng hỗn hợp nước ướp ngũ vị khoảng 2 tiếng để nầm mềm và đẫm vị hơn. Một tips nhỏ khi nướng nầm, bạn nên nướng khoảng 3 – 5 phút mỗi mặt, không nên nướng quá lâu sẽ làm nầm bị dai và khó ăn. Với công thức này, bạn cũng có thể áp dụng cho cách làm lòng nướng nữa đấy !

Cá nướng than hoa

Bữa tiệc nướng tại nhà của bạn sẽ hấp dẫn hơn nếu như có thêm những món cá nướng giòn giòn ngọt thịt để chiêu đãi thực khách. Nếu chưa bạn đang không biết ăn đồ nướng cần những gì hay cách làm BBQ tại nhà thì cá nướng than hoa sẽ là một gợi ý khá hay ho.

Cách làm cá nướng than hoa cũng khá đơn giản. Bạn nên chọn những con cá dễ nướng như cá lóc, cá basa, hoặc cá biển, sau đó tẩm ướp cùng gừng, tỏi, ớt và nước mắm. Khi nướng, các bạn nên xiên cá bẳng những que kim loại chịu nhiệt và để nướng trên bếp than hoa khoảng 30 – 40 phút là có thể thưởng thức cùng mọi người rồi.

Các món nướng ngon rẻ cho tiệc nướng ngoài trời

Sườn nướng mật ong

Sườn nướng mật ong là một trong các món nướng ngon nhất, chỉ cần ngửi mùi hương thơm lừng của nước sốt mật ong đã đủ để mọi người thèm thuồng rồi. Trong các cách làm sườn nướng thì món sườn nướng tảng tẩm ướp cùng nước sốt mật ong được xem là gợi ý hay ho cho thực đơn tiệc nướng ngoài trời. Mọi người có thể cùng nhau chế biến và thưởng thức món thịt nướng này ngay trên bếp nướng dã ngoại sau khi chín vừa ấm áp vừa thú vị hơn rất nhiều.

Cũng tương tự như các món thịt nướng, sườn nướng tảng cần được tẩm ướp cùng với mật ong, nước mắm, tỏi ớt băm và gia vị nêm nếp ít nhất 2 tiếng để ngấm gia vị. Trong quá trình nướng, các bạn cũng nên phết thêm nước sốt mật ong để tăng màu sắc và hương vị, đồng thời giúp thịt không bị khô.

TIPS: vì sườn nướng tảng có kích thước khá lớn, các bạn nên chọn mua hoặc thuê những dòng bếp nướng Hàn Quốc có tính năng gấp gọn để tiện mang theo khi đi dã ngoại hơn. Ngoài ra, các bạn cũng nên tham khảo các cách làm sườn nướng sa tế, sốt BBQ để tiệc nướng ngoài trời phong phú hơn.

Bò lá lốt nướng

Nhắc đến thực đơn các món nướng ngoài trời, chắc chắn không thể sự góp mặt của món bò lá lốt. Hương vị đậm đà của thịt bò, mùi hương quyến rũ và vị hơi cháy một chút của lá lốt đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất.

So với các cách làm món nướng ngon tại nhà, món bò lá lốt này đòi hỏi một tí khéo léo ở công đoạn chuẩn bị và làm thịt nướng BBQ tại nhà, bạn cần phải cuộn thịt bò thật chắc tay và dùng phần cuống lá để cố định thịt. Nếu chưa biết cách ướp thịt nướng ngon, các bạn cũng có thể tham khảo thêm các công thức trong bài viết của chúng mình. Một tips nhỏ khi tổ chức tiệc nướng ngoài trời là các bạn nên sử dụng những dòng bếp nướng than hoa không khói vừa hạn chế khói bụi vừa giúp món nướng ngon và bắt vị hơn.

Thịt dê nướng

Nếu bạn đang không biết nên thêm gì vào menu tiệc nướng BBQ ngoài trời thì món dê nướng xiên là một gợi ý khá mới lạ và hấp dẫn. Thịt dê không chỉ có hương vị mềm mọng nước mà còn rất thích hợp để chế biến trên bếp nướng than trong không khí se lạnh, gia đình cùng quây quần bên bếp lửa nữa đấy. Và đừng quên chuẩn bị thêm các món nướng khi đi dã ngoại khác để thưởng thức cùng món thịt dê nướng đậm đà này nhé!

Khi chọn thịt dê, các bạn nên lựa chọn phần thịt dê mềm với phần nạc và mỡ phải đồng đều, để thịt không quá dai và cũng không quá mềm khi thưởng thức. Các bạn cũng nên nướng thịt dê trên bếp nướng BBQ ngoài trời để thịt có vị hun khói và màu sắc bắt mắt hơn. Nếu chưa biết cách làm dê nướng đúng chuẩn, các bạn có thể thử ướp thịt với rượu trắng khoảng 5 phút trước khi tẩm gia vị thịt nướng để khửi mùi hôi tanh của dê.

Thịt ba chỉ nướng ngũ vị

Nằm trong danh sách các món ngon tiệc nướng ngoài trời, thịt ba chỉ nướng ngũ vị có hương vị đậm đà, khác lạ và thêm vị béo ngậy của ba chỉ khiến ai ăn rồi cũng phải tấm tắc khen ngon. Nguyên liệu làm món ba chỉ nướng cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần mua gói ngũ vị hương tại siêu thị, sau đó hòa trộn cùng chút nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn.

Để tránh mất thời gian chuẩn bị, các bạn có thể tự làm đồ nướng tại nhà trước và tẩm ướp trước, sau đó để trong hộp hoặc túi zipper. Khi đến nơi cắm trại, dã ngoại, các bạn chỉ cần lấy thịt ba chỉ đã tẩm ướp và đem nướng trên bếp nướng than hoa. Ngoài ra bạn cũng có thể chuẩn bị thêm rau củ ăn kèm đồ nướng hoặc tham khảo thêm các cách làm nước chấm thịt nướng để ăn kèm chung với thịt nướng.

Thịt bò xiên nướng rau củ

Nhắc đến các món nướng đơn giản, ngon, rẻ cho bữa tiệc nướng ngoài trời chắc chắn không thể thiếu cách làm đồ nướng xiên que đúng không nào? Thật sự thịt xiên nướng rau củ là một trong các món xiên que nướng ngon phổ biến nhất. Hơn nữa đây cũng là một trong các món buffet dễ làm luôn có mặt trong menu các bữa tiệc bởi món nớng này rất dễ ăn và nhiều màu sắc, bắt mắt, thu hút cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.

Cách làm xiên que nướng ngon cũng rất đơn giản. Bạn nên lựa chọn loại thịt thăn bò ít gân và mỡ để hạn chế bám dính khi nướng, sau đó thái thành nhữnng miếng vuông vừa ăn và tẩm ướp cùng với các loại rau ăn kèm đồ nướng như hành tây, ớt chuông, khoai tây, cà chua đã thái miếng. Cuối cùng xiên thịt cùng với rau củ quả bằng xiên que nướng và nướng trên bếp than.

TIPS: nên chọn xiên que nướng bằng inox thay vì gỗ để hạn chế que xiên bị cháy và có thể tái sử dụng dễ hơn. Ngoài ra, các bạn còn có thể tham khảo thêm các món xiên que như gà xiên que, thịt ba rọi xiên que nếu chưa biết ăn lẩu nướng gồm những gì.

Hàu nướng phô mai

Nếu bạn là một trong những tín đồ ẩm thực yêu thích vị phô mai béo ngậy thì chắc chắn không thể bỏ qua cách làm đồ nướng ngon này. Hàu nướng phô mai là một trong những món nướng ngon khó có thể chối từ và rất thích hợp để thưởng thức khi đi dã ngoại, cắm trại.

Với món hải sản nướng này, các bạn nên chuẩn bị đồ nướng tại nhà trước, rửa sạch hàu và chuẩn bị phần nước sốt trước. Khi đến nơi cắm trại, các bạn chỉ cần để hàu lên khay vỉ nướng và phết phô mai lên là xong. Trong quá trình nướng, các bạn nhớ để ý đến lửa, không nên để lửa quá lớn sẽ làm hàu và phô mai bị khô. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng công thức này cho món mực nướng hoặc tôm hùm nướng phô mai.

Bạch tuộc nướng

Thêm gợi ý các món nướng ngoài trời dành cho các tín đồ hải sản nướng chính là món bạch tuộc nướng cay. Thay vì phải tốn nhiều thời gian chuẩn bị và làm món nướng tại nhà trước khi đến nơi dã ngoại, cắm trại, bạn có thể chọn món bạch tuộc nướng này. Bởi hương vị bạch tuộc đã rất đậm đà, không cần tẩm ướp nhiều. Bạn chỉ cần làm sạch bạch tuộc và ướp cùng tỏi hành, nước sốt khoảng 30 phút là có thể nướng rồi đó.

Với món bạch tuộc nướng, các bạn có thể áp dụng theo phương pháp nướng grill, đảm bảo bữa tiệc BBQ ngoài trời của bạn sẽ hấp dẫn và phong phú hơn rất nhiều. Nếu chưa biết nướng grill là gì thì hãy tham khảo thêm trong bài viết này nhé !

Răng mực nướng

Răng mực nướng là một trong các món nướng xiên que dễ chế biến lại có hương vị giòn giòn rất dễ gây nghiện. Thay vì phải làm các món nướng phức tạp, các bạn có thể chọn mua răng mực tươi và tẩm ướp với ít nước sốt bơ tỏi trước, sau đó cho vào hộp để bảo quản qua đêm.

Khi đến nơi cắm trại, dã ngoại ngoài trời, các bạn chỉ cần xiên răng mực vào que xiên và nướng khoảng 5 phút trên bếp nướng du lịch là xong. Món đồ nướng ngon rẻ này sẽ ngon và hấp dẫn hơn nếu bạn chuẩn bị thêm bánh mì nướng muối ớt hoặc cà tím nướng mỡ hành ăn cùng đấy.

Một số mẹo nhỏ khi chế biến các món nướng ngon

Bên cạnh các cách làm BBQ thịt nướng và hải sản nướng mà chúng mình gợi ý ở trên, các bạn cũng nên tham khảo thêm một số mẹo nhỏ và cách chế biến thích hợp trên mạng Internet để món ăn ngon miệng hơn. Dưới đây là một số mẹo mà bạn cần note lại khi chế biến:

Thời gian tẩm ướp

Mỗi loại thịt sẽ có thời gian tẩm ướp khác nhau nhưng theo tài liệu các món nướng ngon, các bạn không nên ướp đồ nướng quá 24 tiếng vì sẽ làm các chất béo, đạm có lợi trong thịt bị phân hủy, mất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu bạn tẩm ướp quá ít, gia vị tẩm ướp không thể ngấm vào thịt đều, sẽ dễ bị chỗ đậm chỗ nhạt. Vậy nên thời gian tẩm ướp là một trong những điều cần đặc biệt lưu ý trong cách ướp đồ nướng ngon tại nhà và ngoài trời.

Nhìn chung, đối với những loại thịt đỏ như bò, heo, dê, cừu,… các bạn có thể ướp từ 2 – 8 tiếng tùy thuộc vào kích thước và độ dày của thịt. Còn với thịt trắng như cá, gà, vịt… các bạn nên ướp từ 1 – 3 tiếng. Các bạn cũng có thể dùng dao khía nhẹ vài đường trên thịt để gia vị ngấm nhanh hơn. Đối với các loại hải sản nướng, các bạn chỉ nên ướp khoảng 30 – 60 phút để đảm bảo độ tươi.

Bảo quản đồ ăn trong thùng giữ nhiệt

Đối với những món nướng dễ làm, tuy khâu chế biến thường đơn giản và không tốn nhiều thời gian nhưng bạn cũng nên chuẩn bị thêm một thùng giữ nhiệt để bảo quản thực phẩm tốt hơn, đặc biệt là khi tổ chức tiệc nướng ngoài trời. Vào những ngày trời nắng, thực phẩm sẽ dễ bị ôi thiu và bở nhanh hơn so với trời lạnh, do vậy chuẩn bị một thùng giữ nhiệt chất lượng để bảo quản thức ăn và đựng rau củ quả tươi dễ dàng hơn.

Sử dụng các dụng cụ nướng BBQ chuyên biệt

Ngoài cách tẩm ướp và chế biến thì dụng cụ nướng BBQ và bếp nướng thịt cũng đóng một vai trò khá lớn để đạt độ ngon và hiệu quả nướng tốt nhất. Khi lựa chọn bếp nướng BBQ, các bạn nên chọn những loại bếp nướng có diện tích tỏa nhiệt đều để đồ nướng chín đều các mặt dễ hơn. Còn với các món nướng xiên que, các bạn nên ưu tiên chọn những dòng xiên thịt nướng bằng kim loại chịu nhiệt và chống dính.

Trên đây là tổng hợp các món nướng ngon và hấp dẫn dành cho những bạn chưa biết ăn đồ nướng cần chuẩn bị những gì hay làm món gì. Hy vọng với những gợi ý trên các bạn có thể tự tay chuẩn bị một bữa tiệc nướng tại nhà và ngoài trời đơn giản, không tốn kém nhiều chi phí nhưng lại cực kì ngon miệng nhé!

Xem thêm >> BBQ ở đâu ngon? Những quán nướng BBQ ngon nức tiếng ở Hà Nội, Sài Gòn

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here