Sườn nướng là một trong những món nướng hấp dẫn và rất biết cách “lấy lòng” các tín đồ ẩm thực. Nhưng không nhất thiết bạn phải đến các quán nướng BBQ mới có thể thưởng thức món sườn nướng thơm ngon. Với những gợi ý cách làm sườn nướng dưới đây cùng một chiếc bếp nướng BBQ chất lượng, đảm bảo bất kì ai trong nhà cũng đều mê tít cho mà xem!

1. Cách ướp sườn nướng BBQ kiểu Hàn

Nhắc đến món sườn nướng, chắc hẳn không ít bạn sẽ nghĩ ngay đến món sườn bò nướng Hàn Quốc siêu nổi tiếng. Để làm được món sườn bò nướng đúng chuẩn, các bạn nên chọn loại sườn bò Mỹ hoặc Úc vì sẽ mềm và thấm gia vị hơn. Hãy cùng mình tìm hiểu xem cách ướp thịt sườn nướng này có gì đặc biệt nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 chén mật ong
  • 1/3 chén dầu hào hoặc sốt BBQ
  • 3 muỗng canh rượu gạo
  • 2 muỗng cà phê bột tỏi
  • 1/2 muỗng cà phê bột ớt
  • 800g sườn bò

Cách ướp sườn nướng ngon và mềm:

Bước 1: trước khi tẩm ướp, bạn nên đem sườn bò đi rửa sạch và rã đông bằng nước mát. Các bạn nên loại bỏ lớp màng mỏng ở mặt dưới của sườn. Thường lớp màng này sẽ được người bán loại bỏ trước đó cho bạn. Nhưng nếu sườn vẫn có lớp màng này thì hãy dùng 1 con dao luồn giữa xương và lớp màng để tách lớp màng ra, sau đó dùng tay kéo lớp màng ra khỏi xương. Nếu không loại bỏ lớp màng này thì cách làm món sườn nướng BBQ sẽ không mềm và rất dai.

Bước 2: cũng giống như cách ướp gà nướng Hàn Quốc, bạn trộn đều tất cả nguyên liệu trên lại với nhau. Nấu và khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn trước khi ướp thịt. Sau đó, bạn chà ướp gia vị vào sườn. Phết nước ướp vào thịt bằng bàn chải phết, cây vét bột, hoặc tay của bạn. Phủ đều và kín lên cả 2 mặt của sườn bằng 1 lớp dày.

Bước 3: đặt sườn vào hộp có nắp đậy và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ để nước ướp thấm vào thịt hoặc tối đa 24 giờ để có hương vị ngon nhất. Giữ cho sườn có độ ẩm bằng cách thêm nước ướp sau mỗi 3 giờ.

Cách làm thịt bò nướng BBQ Hàn cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần đặt sườn trên vỉ nướng inox để sườn có hương vị hun khói. Nếu bạn dùng bếp nướng Hàn Quốc, các bạn nhớ nướng sườn trên khu vực lửa gián tiếp trong khoảng 1 giờ rồi cho nướng trên vùng nướng lửa trực tiếp trong 20 phút cho đến khi thịt chín.

2. Cách ướp sườn cây nướng muối ớt

Sườn cây hay sườn cọng nướng muối ớt là một trong các món nướng dễ làm tại nhà và rất thích hợp cho các bữa tiệc nướng BBQ hoặc khi đi dã ngoại cắm trại. Hương vị cay cay cùng vị mặn đậm đà của muối sẽ khiến bạn chỉ cần một lần đủ để đánh gục bất kì ai thưởng thức. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm món sườn heo nướng muối ớt hấp dẫn này!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1,2 kg sườn cây
  • 2 thìa dầu ăn
  • 1 thìa cà phê rượu trắng
  • 2 thìa muối
  • 2 thìa ớt và tỏi băm

Hướng dẫn cách ướp sườn nướng muối ớt siêu ngon:

Trong các món sườn nướng thơm ngon thì sườn nướng muối ớt là món đơn giản và dễ làm nhất với các gia vị khá đơn giản, có sẵn trong bếp nhà bạn. Dưới đây là các bước tẩm ướp sườn muối ớt:

Bước 1: đầu tiên, sườn chìa/ sườn cây mua về bạn cần sơ chế và rửa sạch tất cả các nguyên liệu trước.

Bước 2:  cho dầu vào chảo và đun trên lửa lớn cho đến khi dầu sôi thì bạn cho tỏi ớt băm vào phi vàng. Sau đó, bạn tắt bếp và cho các nguyên liệu còn lại vào khuấy đến khi đặc sánh lại.

Bước 3: sau khi hỗn hợp này nguội, bạn mang bao tay vào và rưới lên sườn dùng tay xoa đều cho đến khi sườn thấm vị và ướp ít nhất 3 tiếng trong tủ lạnh.

Sau khi sườn đã ngấm đủ gia vị thì bạn chuẩn bị khay nướng than và đặt lên bếp nướng thịt. Trước khi bắt tay vào cách làm sườn cây nướng muối ớt, các bạn nên phết ít bơ lên khay để sườn thơm và hấp dẫn hơn.

TIPS: các bạn nên ưu tiên chọn bếp nướng than hoa hoặc bếp nướng không khói để làm món sườn chìa nướng có màu sắc bắt mắt và vàng nâu óng ánh hơn.

3. Cách ướp sườn nướng tảng sốt BBQ

Tiếp tục là một công thức ướp sườn nướng khá hay ho và được biến tấu từ sốt BBQ Hàn nổi tiếng cùng với những nguyên liệu đơn giản. Hơn nữa với những ai yêu thích hương vị thịt sườn nướng của các quán nướng BBQ, chắc chắn sẽ đặc biệt thích công thức này đó!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 kg sườn
  • 1/3 chén giấm
  • 2/3 chén sốt cà chua
  • 2 muỗng canh sốt Worcestershire
  • 2 muỗng canh dưa cải chua ngọt
  • 1/4 muỗng cà phê bột đinh hương
  • 1/2 muỗng cà phê bột gừng

Cách ướp thịt sườn nướng ngon

Bước 1: sườn heo khi mua về các bạn nhớ rửa sạch và chà xát muối để loại bỏ mùi tanh và dùng dao chọc vào vài nơi trên miếng thịt để giúp sốt tẩm ướp thấm sâu hơn vào thịt. Nên loại bỏ lớp màng mỏng ở mặt dưới của sườn để khi nướng thịt không bị dai và khô.

Bước 2: đặt sườn heo vào trong 1 hộp, bát, hoặc dĩa thủy tinh sâu hoặc khay nướng thịt. Trộn các nguyên liệu để ướp lại với nhau rồi đổ sốt ướp lên sườn. Đật nắp và cho vào tủ lạnh trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.

Tương tự như cách làm sườn nướng Hàn Quốc, cách nướng sườn nướng tảng cũng rất đơn giản: sau khi sườn đã tẩm ướp xong, bạn lấy sườn tảng ra khỏi nước ướp và đặt chúng lên bếp nướng điện hoặc bếp nướng than. Trước khi nướng sườn, bạn nhớ phết 1 lớp sốt BBQ lên mỗi mặt của sườn để đậm đà hương vị và không bị khô. Nướng đến khi thấy sườn màu nâu vàng đẹp mắt và dậy mùi là được.

4. Cách ướp sườn nướng chua ngọt

Thêm một cách ướp sườn lợn nướng hấp dẫn cho thực đơn món nướng bình dân trong bữa tiệc BBQ sắp tới là sườn nướng chua ngọt. Vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt tẩm ướp cùng vị thịt sườn mọng nước, chỉ nghĩ đến thôi cũng đã khiến bao nhiêu tín đồ sườn nướng thèm thuồng. Vậy làm gia vị ướp sườn nướng chua ngọt như thế nào thì chuẩn vị? Cùng tham khảo các bước sau nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 kg sườn heo
  • 2 củ gừng tươi
  • ½ chén giấm
  • 3 muỗng canh đường nâu
  • 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 1 chén dầu hào
  • 2 muỗng canh muối
  • 2 muỗng cà phê bột nêm

Cách ướp sườn nướng mềm ngon:

Bước 1: sườn heo khi mua về các bạn nhớ rửa sạch và chà xát muối để loại bỏ mùi tanh và làm sạch máu. Sau đó dùng dao chọc vào vài nơi trên miếng thịt để giúp sốt tẩm ướp thấm sâu hơn vào thịt.

Bước 2: tiếp theo, bạn trộn các nguyên liệu trên trong một bát lớn. Nếu muốn sườn thêm phần dậy hương, thì bạn có thể sử dụng những hương liệu như tỏi nghiền, cây hương thảo, bột ớt chuông, gừng, lá nguyệt quế, hay các gia vị dành cho thịt nướng để tạo nên hương vị cay, hun khói.

Bước 3: đổ nước tẩm ướp sườn vào túi nhựa hoặc bát chứa sườn heo. Mang thêm bao tay và dùng tay chà xát gia vị lên thịt để đảm bảo sườn heo hoàn toàn ngấm gia vị. Và đừng quên ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ để hương vị càng đậm đà hơn. Các bạn cũng có thể tham khảo các cách ướp thịt nướng ngon để bữa tiệc BBQ thêm phần hấp dẫn

TIPS: một lưu ý nhỏ trong cách làm món sườn nướng này, các bạn nên lật trở đều tay và thường xuyên phết sốt BBQ cho đến khi sườn mềm, khoảng từ 50-60 phút. Để mắt đến lửa và thịt để tránh việc lửa bùng lên làm cháy sườn.

5. Cách ướp sườn non nướng mật ong

Một trong những cách ướp sườn non nướng ngon phổ biến và được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích hiện nay chính là sườn heo nướng mật ong. Chỉ cần nghĩ đến hương vị ngọt ngào của mật ong hòa cùng lớp thịt đậm đà mọng nước đảm bảo đủ để các bạn khó có thể dừng ăn được đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 kg sườn non
  • 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn
  • ½ thìa cà phê ngũ vị hương
  • 1 thìa canh đường
  • 3 thìa canh mật ong
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa canh dầu hào

Cách ướp sườn nướng mật ong:

Bước 1: đầu tiên, sườn heo khi mua về các bạn nhớ rửa sạch và chà xát muối để loại bỏ mùi tanh và làm sạch máu. Sau đó dùng dao cắt phần mỡ thừa ra khỏi sườn và loại bỏ lớp màng mỏng ở mặt sau của sườn. Sau đó để ráo nước trước khi tẩm ướp sườn.

Bước 2: tiếp theo, trong 1 bát nhỏ, bạn hoàn tan 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh mật ong, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào với nhau. Sau đó ướp cùng với sườn và bạn nhớ để lại khoảng 1/4 chén nước ướp để phết trong lúc nướng.

Bước 3: cho tất cả sườn vào những túi nhựa zipper, sau đó đổ nước ướp vào trong túi sao cho tất cả sườn đều ngập trong nướp ướp, ướp ít nhất 2 tiếng trước khi nướng

Mách bạn một bí quyết nhỏ trong cách làm sườn non nướng mật ong ngon là bạn nên dùng giấy bạc quấn lại khi nướng trên bếp nướng than hoa không khói để lớp mật ong tẩm ướp bên ngoài không bị chảy mất. Hoặc bạn cũng có thể chọn những dòng bếp nướng điện để nướng sườn mật ong dễ dàng hơn và vẫn đậm đà hương vị. Và đừng quên chuẩn bị thêm một số món nướng hoặc rau ăn kèm để bữa tiệc BBQ của bạn thêm phần phong phú nhé!

6. Cách ướp sườn heo nướng ngũ vị

Là một trong các cách ướp sườn nướng ngon nhất, món sườn nướng ngũ vị này sẽ tròn vị hơn nếu bạn chọn sườn que nướng. Với những gia vị có sẵn trong bếp của mọi gia đình, bạn có thể dễ dàng biến tấu và làm mòn sườn đậm đà này trong vòng 30 phút đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 800 g sườn heo
  • 1 quả lê
  • 1 gói ngũ vị hương
  • Dầu hào: 3 thìa
  • Hạt tiêu, ớt, gừng băm nhuyễn

Hướng dẫn cách ướp sườn ngon:

Bước 1: sườn heo khi mua về bạn nhớ rửa sạch với muối để sườn mềm và thấm gia vị hơn. Ngoài ra, các bạn cũng đừng quên loại bỏ lớp màng mỏng ở mặt sau của sườn để sườn không bị dai khi nướng lâu.

Bước 2: tiếp theo, bạn thái nhỏ lê và ép lấy nước và đổ dầu hào, hạt tiêu, ớt, gừng, ngũ vị hương vào và trộn đều. Hoặc bạn cũng có thể cho vào máy xay sinh tố để trộn dễ dàng hơn.

Bước 3: khi sườn đã ráo nước, bạn cho sườn vào ướp từ 2-3 tiếng trước khi nướng. Có thể dùng tay chà xát lên thịt để thấm gia vị hơn. Các bạn cũng có thể ướp sườn qua đêm để chuẩn bị cho bữa tiệc buffet tại nhà hoặc ngoài trời.

Một điều bạn cần lưu ý trong cách nướng sườn heo ngon là bạn nên nướng trên bếp nướng than hoa ngoài trời để mùi vị cua sườn ngon hơn. Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý giữu lửa ở mức vừa để sườn không bị khô và cháy xém.

7. Cách ướp sườn dê nướng sa tế

Trong các món nướng ngon, không thể không nhắc đến món sườn dê nướng sa tế cay nồng đậm đà. Tuy nhiên nếu không biết cách làm sườn nướng ngon sẽ khiến sườn khá tanh hôi và khó ăn. Do vậy, hãy cùng mình tìm hiểu các bước tẩm ướp gia vị dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 phần sườn dê khoảng 1.4 kg
  • 1/4 chén dầu ô liu
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
  • 2 muỗng cà phê rượu trắng
  • 1 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
  • 1 muỗng cà phê lá húng tây tươi
  • 1-2 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê bột ớt
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê hành phi
  • 3 muỗng canh sa tế

Cách làm sườn dê nướng sa tế:

Yếu tố quan trọng nhất giúp thịt dê nướng ngon chính là bạn cần phải sơ chế và tẩm ướp thật kĩ để sườn mềm và mọng nước. Cách làm sườn nướng mềm cũng rất đơn giản nếu bạn làm theo những bước sau:

Bước 1: rửa sạch sườn dê bằng nước lạnh và lau khô lại bằng khăn giấy.

Bước 2: trộn đều dầu ô liu, nước cốt chanh, và rượu trắng trong 1 bát nhỏ. Cho các nguyên liệu còn lại vào trộn rồi để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong 10 phút.

Bước 3: phủ đều và kín toàn bộ sườn dê bằng hỗn hợp trên rồi bọc lại bằng giấy bạc tráng nhôm.

Bước 4: sau đó cho vào tủ lạnh ướp trong khoảng 2 tiếng trước khi nướng.

TIPS: sau khi sườn đã thấm đẫm gia vị, bạn làm nóng vỉ nướng than hoa ở nhiệt độ trung bình-cao. Sau đó nướng sườn dê ở vùng nướng lửa gián tiếp trong 2-3 giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong phần dày nhất của sườn là 65 độ C. Sau khi sườn chín thì lấy ra khỏi vỉ nướng và đợi khoảng 15 phút thì cắt sườn ở các điểm nằm giữa các đoạn xương để có các khúc sườn dày và đẹp. Cuối cùng bạn nhớ chuẩn bị thêm một ít nước chấm thịt nướng để món nướng thêm phần bắt vị nhé!

Một số lưu ý trong cách nướng sườn ngon:

Bên cạnh việc sử dụng bếp nướng dã ngoại hay bếp nướng than củi, than hoa thì bạn cũng có thể chế biến món sườn nướng bằng nhiều cách khác khau, cụ thể là:

+ Cách nướng sườn bằng bếp điện: phết một ít bơ hoặc dầu ăn lên khay nướng bếp điện và điều chỉnh nhiệt độ trong khoảng 180 – 200 độ C. Khi bếp đã nóng, các bạn cho sườn đã tẩm ướp và nướng khoảng 15 phút mỗi mặt. Khi nướng bằng bếp điện, thịt sườn thường nhanh chín hơn nhưng sẽ không có hương vị hun khói và màu sắc bắt mắt như khi nướng trên bếp than. Nhưng bù lại, cách nướng này phù hợp hơn với những bạn muốn tổ chức tiệc nướng grill tại nhà. Nếu chưa biết grill là gì, thì hãy tham khảo ngay bài viết của chúng mình nhé!

+ Cách nướng sườn bằng lò nướng: cho sườn vào bên trong lò nướng và lựa chọn chế độ nướng khoảng 30 phút. Sau đó bạn lấy sườn ra và phết thêm ít nước sốt để sườn không bị khô, nướng thêm 30 phút nữa thì bạn có thể thưởng thức được rồi đấy!

+ Cách nướng sườn bằng lò vi sóng: tương tự cách làm sườn nướng bằng lò nướng, bạn cho sườn vào trong lò vi sóng và lựa chọn chế độ nướng phù hợp. Thông thường thời gian nướng sườn trong lò vi sóng sẽ không quá 40 phút. Khi nướng, các bạn có thể dừng lò cứ mỗi 10 phút để phết thêm nước sốt lên.

Ngoài những công thức tẩm ướp và cách làm món sườn nướng ngon nhất ở trên, các bạn cũng có thể mua thêm phô mai, các loại sốt BBQ để chế biến những món sườn nướng hấp dẫn khác. Chúc các bạn sẽ có bữa ăn ngon miệng với những gợi ý về cách ướp sườn nướng ngon, hấp dẫn trên đây nhé!

Xem thêm >> TỔNG HỢP cách làm lòng nướng bằng bếp nướng BBQ, bếp nướng, lò nướng,…

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here