Tiếp tục trong bài viết ngày hôm nay, chúng mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt bò nướng cực ngon với các gia vị đơn giản. Với những công thức mà chúng mình gợi ý dưới đây, đảm bảo bữa tiệc BBQ tại nhà và ngoài trời của bạn sẽ hấp dẫn cực kì luôn đấy!

Công thức 1: Bò nướng muối ớt

Bò nướng muối ớt là một trong các món nướng ngon đơn giản với những gia vị có sẵn trong bất kì căn bếp nào. Hương vị cay nồng tê tê lưỡi cùng với vị thịt bò mọng nước đảm bảo ai thưởng thức cũng sẽ phải xuýt xoa cho mà xem. Với công thức mà mình gợi ý dưới đây, các bạn nên làm nướng trên đá hoặc ngói để muối ớt không bị rơi xuống than khi nướng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 400 g thăn bò (hoặc gầu nếu bạn muốn làm gầu bò nướng)
  • 1/3 chén sả băm
  • 1/4 chén dầu hào
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1/4 chén đường trắng
  • 1/2 muỗng cà phê dầu mè
  • 1 muỗng cà phê bột tỏi
  • 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh sa tế ngon

Công thức ướp thịt bò nướng muối ớt:

Cách ướp thịt bò nướng ngon hay không chủ yếu ở công đoạn làm hỗn hợp nước sốt muối ớt tẩm ướp. Đầu tiên bạn trộn sả, hành tây, dầu hào, nước tương, đường, muối, dầu mè, bột tỏi và bột ớt đỏ vào trong một bát lớn, sau đó đem đun trên chảo cho đến khi đường muối hòa tan thì cho sa tế vào.

Tiếp theo, bạn thái thịt bò thành những miếng vừa ăn và ướp trong hỗn hợp này ít nhất 30 – 60 phút trước khi nướng trên bếp nướng ngoài trời. Khi bò đã ngấm vị, bạn làm nóng đá dùng để nướng và cho một muỗng bơ lên để làm bò nướng đá muối ớt. Khi nướng, các bạn lưu ý không nên trở bò quá nhiều sẽ làm thịt bò bị bám dính lên mặt đá, chỉ trở khi thịt đã chín hoàn toàn. Ngoài ra, các bạn cũng có thể áp dụng cách làm bò nướng mọi và bò nướng ngói với công thức tẩm ướp trên.

Công thức 2: Sườn bò nướng sa tế

Công thức bò nướng sa tế này chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn trầm trồ và ngạc nhiên trước tài nấu nướng của bạn đấy! Bí quyết cho món thịt bò nướng sa tế ngon chủ yếu là ở công đoạn tẩm ướp, và công đoạn dưới đây hoàn toàn không phức tạp tí nào cả. Cùng tham khảo cách làm sườn nướng dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 kg sườn bò
  • 1/4 chén sả
  • 1 củ hành tây nhỏ (thái lát)
  • 4 tép tỏi
  • 1 – 2 quả ớt đỏ
  • 1/2 muỗng cà phê nghệ
  • 2 muỗng canh sa tế
  • 3 muỗng canh nước tương
  • Gia vị nêm nếm

Cách làm thịt bò nướng sa tế

Các bạn nên chọn những miếng sườn bò tươi, xương dẹp và có nhiều thịt để gia vị ngấm vào tốt hơn và cũng dễ nướng chín đều hơn. Sườn sau khi mua về bạn rửa sạch và chặt thành những miếng vừa ăn hoặc cũng có thể để nguyên cả miếng to nếu muốn.

Cách ướp sườn bò nướng sa tế cũng khá đơn giản: cho sườn vào một cái âu lớn cùng với sa tế, bột ớt, hạt nêm, đường, dầu ăn, nghệ, sả, hành tây, tỏi ớt, nước tương và trộn đều trong khoảng 10 phút.  Sau đó bạn để trong ngăn mát trong tủ lạnh khoảng 60 phút để sườn ngấm gia vị. Với hỗn hợp gia vị ướp thịt bò nướng này các bạn hoàn toàn có thể sử dụng để ướp thịt nướng ngon và đậm đà hơn.

Sau khi đã hoàn tất cách ướp bò nướng sa tế, các bạn đặt sườn bò lên vỉ nướng inox và nướng trên bếp nướng than hoa không khói hoặc lò nướng nếu bạn làm tiệc tại nhà. Khi nướng, các bạn nhớ để ý khi nào thịt bò bắt đầu săn và màu sắc hơi nâu đậm thì có thể gắp ra và thưởng thức rồi đó!

Công thức 3: Sườn bò nướng mật ong

Thêm một cách làm bò nướng hấp dẫn mà mình muốn chia sẻ đến các bạn chính là sườn bò nướng mật ong. Món bò nướng này đặc biệt thích hợp cho trẻ nhỏ cũng như những ai không thích ăn cay, tuy nhiên nếu bạn muốn thêm vị cay nồng cho món nướng, các bạn có thể chuẩn bị thêm nước chấm sa tế hoặc phết thêm ít sa tế khi nướng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 800g sườn bò
  • 1/2 chén nước tương
  • 1/2 chén mật ong
  • 4 muỗng canh giấm trắng
  • 3 muỗng cà phê bột tỏi
  • 3 muỗng cà phê gừng xay
  • 3/4 chén dầu thực vật

Cách ướp thịt bò nướng ngon như ngoài hàng

Cách ướp bò nướng ngon như ngoài hàng thực chất không hề khó, các bạn chỉ cần làm theo công thức tẩm ướp sau: cho tất cả nguyên liệu tẩm ướp vào một máy xay sinh tố và xay cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau. Sau đó bạn cho sườn bò vào trong một túi zip lớn và đổ hỗn hợp nước sốt này vào rồi đóng kín túi lại. Để ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 – 2 tiếng trước khi nướng để hương vị mật ong thấm vào thịt tốt hơn.

Sau khi thịt bò đã ngấm gia vị, các bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao. Sau đó, đặt sườn lên vỉ nướng và nướng trong 15 – 20 phút cho mỗi bên cho vừa. Nếu bạn không có lò nướng, các bạn có thể sử dụng bếp cồn hoặc bếp nướng thịt thông thường để nướng, tuy nhiên các bạn nên bọc thêm giấy bạc ở ngoài để lớp mật ong không bị chảy mất.

Công thức 4: Bò nướng phô mai

Bò nướng phô mai là một trong những món nướng quen thuộc nếu ai từng thưởng thức ẩm thực của xứ sở kimchi. Phần thịt bò được băm nhỏ sau đó thêm một ít sườn bò cuộn phô mai nướng để giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và kích thích gia vị hơn. Với món nướng này, mình khuyên các bạn nên ăn ngay tại bếp nướng gia đình để phô mai không bị khô và dai.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500g sườn bò
  • 500g thăn bò thái mỏng
  • 1 củ hành cắt nhỏ
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 1 muỗng cà phê hạt vừng
  • 500g phô mai mozzarella, cắt thành từng miếng nhỏ
  • 1 chén nước ép lê
  • 8 tép tỏi
  • 2 muỗng cà phê gừng gọt vỏ
  • 1 muỗng đường
  • 1 chén nước tương
  • 3 muỗng canh đường hoặc mật ong
  • 1 muỗng cà phê tiêu đen
  • 2 muỗng canh dầu mè

Cách ướp bò nướng ngon

Rửa sạch xương sườn trong nước lạnh một vài lần để loại bỏ máu và lau khô chúng bằng khăn bếp hoặc khăn giấy. Đối với thăn bò thì bạn rửa sạch sau đó thái thành lát vừa ăn. Rồi đun xương sườn và thăn trong nước nóng khoảng 2 phút và rửa lại, để ráo nước.

Cho tất cả nguyên liệu và gia vị tẩm ướp trên vào bát lớn (trừ phô mai) và trộn đều bằng thìa gỗ. Sau đó, làm nóng khay nướng trên bếp nướng âm bàn cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì bạn cho thịt thăn vào, nướng đều.

Đối với sườn bò, cách nướng thịt bò ngon cũng rất đơn giản: các bạn sử dụng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng mỗi bên 3 – 4 phút thì lấy sườn ra và cho lên khay nướng. Khi cả thăn và sườn gần chín, các bạn phết thêm nước sốt và rắc phô mai mozzarella lên trên, đợi đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn thì bạn có thể tắt bếp nướng và thưởng thức ngay tại bàn cùng gia đình rồi đó.

Công thức 5: Bò nướng tảng sốt BBQ kiểu Hàn

Bạn có biết một trong các món thịt nướng hấp dẫn và được nhiều người yêu thích nhất trong các bữa tiệc nướng grill là gì không? Đó chính là món thịt bò nướng Hàn Quốc nổi tiếng với hương vị ngọt cay đậm đà, hấp dẫn. Chỉ với một hũ sốt BBQ thơm ngon, các bạn đã có ngay món bò nướng BBQ đúng chuẩn Hàn rồi đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để ướp thịt bò nướng Kiểu Hàn Quốc:

  • 500g thịt bò (thăn nội hoặc thăn ngoại)
  • Gia vị nêm nếm
  • 1 muỗng cà phê hạt vừng
  • 1 chén nước tương
  • 1/2 chén tương ớt Hàn Quốc
  • 1 chén sốt BBQ

Cách ướp thịt bò nướng Hàn Quốc

Bước đầu tiên trong cách ướp thịt bò nướng BBQ kiểu Hàn là rửa sạch thịt bò và tẩm ướp trong hỗn hợp nước sốt BBQ, tương ớt, nước tương và một ít muối và tiêu. Ướp ít nhất 1 – 2 tiếng trước khi nướng để đảm bảo bò ngấm gia vị (nếu được các bạn nên để ướp qua đêm vì bò nướng tảng thường dày và ngấm gia vị chậm hơn so với các món bò nướng khác)

Sau đó đặt vỉ nướng lên bếp nướng BBQ và tẩm một ít dầu mè để tránh thịt dính vào vỉ nướng và giúp hương vị món nướng thơm ngon ngon. Khi vỉ đã nóng bạn đặt bò lên và rải thêm ít tỏi lên trên. Cứ 15 phút thì bạn phết thêm ít nước sốt BBQ để thịt không bị khô và đậm đà hơn.

TIPS: nếu chưa biết những vật dụng cần thiết cho tiệc nướng BBQ là gì cũng như những menu phù hợp khi tổ chức tiệc nướng trong nhà hoặc ngoài trời, các bạn có thể tham khảo thêm thông tin trong bài viết của chúng mình nhé!

Công thức 6: Thịt bò cuốn lá lốt nướng

Nhắc đến bò cuốn lá lốt nướng, chắc hẳn ai cũng đều yêu thích hương vị đậm đà của thịt bò cùng mùi thơm của lá lốt, thêm vị béo bùi của đậu phộng và mỡ hành đúng không nè! Nếu bạn chưa biết cách làm bò nướng lá lốt ngon để chiêu đãi gia đình thì đừng bỏ qua công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500g thịt bò xay
  • 200g thịt heo xay (nhiều mỡ)
  • 1 chén mỡ hành
  • 2 muỗng canh sả băm nhỏ
  • 1 chén nhỏ đậu phộng rang
  • 2 muỗng cà phê nước mắm
  • 1 muỗng cà phê dầu hào
  • 1 muỗng cà phê bột ngô hoặc bột mì
  • 100g lá lốt

Cách làm thịt bò nướng lá lốt:

Bước đầu tiên trong cách ướp bò nướng lá lốt là bạn cần trộn thịt heo và bò xay lại với nhau thật đều để đảm bảo khi nướng, thịt bò lá lốt sẽ không bị khô cứng. Sau đó bạn bắt tay vào làm nước sốt ướp thịt bò theo công thức sau: 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngô hoặc bột mì, 2 muỗng canh sả băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay, 2 muỗng cà phê nước mắm và ướp với hỗn hợp bò heo xay ít nhất 30 phút trước khi quấn lá lốt.

Sau khi đã hoàn thành cách ướp thịt bò nướng lá lốt, bạn đem lá đi rửa sạch và để ráo trước khi cuộn, lưu ý các bạn nên giữ lại phần cuống lá để cố định thịt bò dễ hơn. Sau đó, bạn trải lá lốt lên thớt và dùng muỗng múc hỗn hợp heo bò để lên lá và cuộn lại rồi dùng cuống lá để cố định.

Cách làm bò lá lốt nướng bằng bếp nướng BBQ ngoài trời cũng khá đơn giản. Đầu tiên, các bạn nhóm bếp lên và đợi than chín hồng thì bạn đặt bò lá lốt lên khay vỉ nướng. Các bạn cũng có thể sử dụng que xiên nướng để xiên 4-5 miếng bò lá lốt với nhau trước khi nướng để dễ dàng trở lật hơn. Nướng khoảng 5-8 phút mỗi mặt cho đến khi cuộn thịt bò chín đều thì bạn gắp ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm thịt nướng.

TIPS: các bạn nên phết thêm dầu ô liu trước khi đặt lên bếp nướng để lá không bị cháy đen quá nhiều nếu lỡ có bắt lửa. Đồng thời, các bạn cũng nên đảo cuộn và điều chỉnh nhiệt để thịt không bị cháy xém.

Công thức 7: Bò lúc lắc nướng than

Thay vì làm bò lúc lắc xào cùng rau củ thông thường, các bạn có thể biến tấu một tí với món bò lúc lắc nướng than hoa để menu các món nướng dễ làm tại nhà của bạn hấp dẫn và đặc sắc hơn. Các bạn có thể chọn phi lê, gầu hay bắp bò nướng nhưng mình khuyên các bạn nên chọn phần thăn vì thăn bò nướng sẽ mềm và chắc hơn so với những phần khác. Cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 kg thăn bò (thái thành những miếng hình vuông vừa ăn)
  • 1 muỗng cà phê đường cát
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
  • 2 tép tỏi (băm)
  • 2 muỗng canh dầu thực vật
  • 2 muỗng canh bơ
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng cà phê nước mắm
  • 2 muỗng canh mật ong
  • 2 muỗng canh giấm gạo

Cách làm bò lúc lắc nướng than:

Cách ướp bò lúc lắc cũng khá giống với cách ướp thịt bò nướng cục, các bạn cho thịt bò đã thái miếng vào bát cùng với đường, muối, hạt tiêu đen và tỏi băm, ướp trong ít nhất một giờ ở nhiệt độ phòng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm gia vị tốt hơn.

Trong thời gian đợi thịt ngấm gia vị, các bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp sốt để ăn cùng với bò lúc lắc khi nướng xong. Đầu tiên bắt chảo lên bếp và cho bơ vào, đợi đến khi bơ tan thì bạn cho tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm rồi thêm nước tương, nước mắm, mật ong, giấm gạo và đường. Nấu hỗn hợp trong khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp để nguội.

Khi thịt bò đã ngấm gia vị, các bạn thực hiện cách nướng thịt bò lúc lắc như sau: làm nóng khay nướng thịt trên bếp nướng than hoa ngoài trời, sau đó phết thêm ít dầu ăn và cho thịt bò lên. Nướng mỗi mặt trong khoảng 4 – 5 phút cho đến khi các mặt chín đều thì bạn gắp ra và thưởng thức cùng hỗn hợp nước sốt.

Công thức 8: Thịt bò cuộn nấm kim châm nướng

Một trong các món bò nướng thơm ngon không thể không nhắc đến chính là bò cuộn nấm kim châm. Với món bò này, các bạn nên dùng ba chỉ bò mỹ nướng thay vì thịt bò thái lát thông thường vì mỡ của  ba chỉ bò sẽ giúp món nướng thêm phần hấp dẫn và bắt mắt hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500g bò ba chỉ Mỹ
  • 2 gói nấm kim châm
  • 1/2 chén nước tương
  • 1/2 chén rượu trắng
  • 1/3 chén đường nâu
  • 2 muỗng canh gừng băm nhỏ
  • 5 tép tỏi, nghiền nát
  • 1 muỗng canh ớt khô

Cách làm bò cuộn nấm kim châm nướng

Tương tự như nhũng cách ướp thịt bò nướng ở trên, các bạn rửa sạch thịt bò, sau đó để ráo và bắt tay vào chuẩn bị nước sốt tẩm ướp. Hòa trộn nước tương, rượu trắng, đường nâu, tỏi, gừng và ớt khô trong một bát lớn cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó cho thịt bò đã ráo vào ướp, dùng đũa nhẹ nhàng lật trở thịt bò để đảm bảo gia vị ngấm đều và ướp ít nhất 1 tiếng.

Đối với nấm kim châm, bạn lấy nấm ra khỏi bao bì và cắt bỏ phần rễ. Khoảng 15 phút trước khi cuộn với thịt bò, bạn ngâm nấm trong nước ấm cùng với một nhúm muối để làm mềm và tươi ngon hơn. Sau đó xả lại với nước sạch và để ráo. 

Tiếp theo, bạn trải thịt bò ra, đặt nấm kim châm đã ráo lên và cuộn lại thật chặt. Có thể dùng tăm hoặc xiên que để cố định thịt và nấm. Cuối cùng bạn đặt lên bếp nướng điện và nướng khoảng 2-3 phút mỗi bên ở nhiệt độ 200 độ C. Các bạn cũng có thể làm bò nướng giấy bạc cuộn kim châm để hạn chế bò và nấm bị mất nước khi nướng trên bếp điện.

TIPS: món bò nướng này sẽ thêm phần ngon miệng nếu bạn chuẩn bị thêm nước chấm bò nướng kim châm. Cách làm nước chấm bò nướng cũng rất đơn giản, trước khi các bạn dùng nước sốt tẩm ướp thịt bò, các bạn có thể chừa một chén nhỏ và đem đun trên bếp lửa vừa cho đến khi đặc sệt lại là được.

Công thức 9: Bò xiên nướng rau củ

Nếu bạn đang muốn đổi mới cho thực đơn món nướng bình dân thì bò xiên nướng rau củ là một trong những gợi ý hay ho và khá mới lạ. Món bò nướng xiên que này không chỉ bắt mắt với màu sắc rực rỡ mà bạn còn không sợ bị ngấy vì đã có rau củ ăn kèm. Bây giờ, hãy cùng mình bắt tay vào cách làm món bò nướng này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g thịt bò phi lê
  • 1 quả ớt xanh Đà Lạt
  • 1 quả ớt đỏ Đà Lạt
  • 2 củ khoai tây
  • 20gr tỏi băm nhỏ
  • 1 củ hành tây
  • 1 thìa cà phê ngũ vị hương
  • Gia vị nêm nếm: dầu ăn, đường, tiêu, nước tương, hạt nêm

Cách làm món bò nướng xiên rau củ:

Thịt bò phi lê khi mua về các bạn đem rửa sạch, thái thành những miếng vuông khoảng 3 cm và để ướp cùng muối và tiêu để cho thịt săn chắc hơn. Còn rau củ quả, bạn cũng mang rửa sạch và ngâm muối, sau đó thái thành miếng vừa ăn, có kích thước tương đương với thịt bò để khi xiên que sẽ đẹp mắt hơn.

Cách ướp thịt bò nướng xiên như sau: cho 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê tiêu xay và trộn đều. Sau đó bạn cho thịt bò và rau củ đã ráo nước vào, trộn đều và ướp ít nhất 1 tiếng trước khi nướng để gia vị ngấm đều trong từng thớ thịt và rau củ.

Sau khi bò đã thấm đều gia vị, các bạn dùng que xiên nướng thịt để xiên thịt bò xen kẽ rau củ vào. Và phết thêm một ít nước sốt bên ngoài trước khi đặt lên bếp nướng BBQ để thịt và rau củ không bị khô. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm những cách làm thịt xiên nướng rau củ thập cẩm để menu tiệc buffet không bị nhàm chám nhé!

Công thức 10: Nầm bò nướng ngũ vị

Nầm bò hay còn gọi là vú bò nướng, là một trong những món nướng dân dã và rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày trời se lạnh. Với món nầm nướng này, các bạn có thể biến tấu bằng cách thêm lòng bò nướng hay phèo bò nướng để món nướng thêm phần hấp dẫn. Cùng tham khảo cách tẩm ướp nầm bò nướng dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500gr nầm bò (thêm phèo hoặc lòng nếu thích)
  • 1 gói ngũ vị hương
  • 3 nhánh sả, 3 củ hành tím khô, 5 nhánh tỏi, 2 trái ớt tươi.
  • Gừng, tỏi băm nhỏ
  • Gia vị nêm nếm: sa tế, đường, dầu hào, nước mắm, nước tương…

Cách làm nầm bò nướng:

Bò nầm nướng (phèo và lòng nếu có) khi mua về, các bạn dùng giấm và muối chà xát nầm thật kỹ lưỡng để đảm bảo không còn mùi hôi và lớp chất béo bên ngoài. Sau đó thái thành những miếng nhỏ tầm 2 – 3 cm và để ráo nước. Đối với các nguyên liệu khác như sả, hành tím khô, tỏi, ớt, các bạn cũng rửa sạch và đem cắt nhỏ, băm nhuyễn.

Tiếp theo, bạn bắt tay vào cách ướp nầm bò nướng ngũ vị theo công thức sau: cho 1 thìa canh nước tương, 1/2 thìa đường, gừng băm, 2 thìa cà phê sa tế, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước vào bát lớn và trộn đều. Sau đó cho nầm bò đã ráo nước vào và tẩm ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng trước khi nướng trên bếp nướng than hoa.

Cách pha nước chấm nầm bò nướng ngũ vị cũng rất đơn giản. Các bạn cho 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh và một ít tỏi ớt băm nhuyễn rồi dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt là có thể dùng được.

TIPS: khi nướng nầm bò cùng với phèo và lòng, các bạn nên dùng vỉ nướng chống dính để dễ lật trở hơn. Đồng thời các bạn cũng nên để ý đến nhiệt độ và lửa, không nên để bắt lửa làm hương vị món ăn mất ngon. Khi nầm, lòng nướng và phèo săn lại và dậy mùi hương, bạn có thể gắp ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm nầm bò nướng.

Trên đây là những cách tẩm ướp thịt bò nướng thơm ngon và đơn giản tại nhà. Hy vọng với những gợi ý trên, các bạn có thể tự chuẩn bị cho mình một bữa tiệc nướng thật thịnh soạn và hấp dẫn nhé!

Xem thêm >> BBQ ở đâu ngon? Những quán nướng BBQ ngon nức tiếng ở Hà Nội, Sài Gòn

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here