Một trong những bí quyết tổ chức tiệc nướng BBQ ngon mà không ngấy chính là chuẩn bị thêm thịt xiên nướng rau củ. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng chúng mình tham khảo các cách làm thịt xiên nướng rau củ thập cẩm cực ngon. Đảm bảo chỉ với vài thao tác đơn giản trên bếp nướng BBQ là bạn đã có ngay một món nướng hấp dẫn, thích hợp khi đi dã ngoại cắm trại vào cuối tuần!

1. Thịt heo xiên nướng rau củ

Món thịt heo nướng xiên rau củ thập cẩm này khá đơn giản, các bạn có thể thêm một ít nước sốt BBQ hoặc mật ong nếu muốn món thịt lợn xiên nướng đậm đà hơn. Ngoài ra bạn cũng có thể biến tấu bằng cách thêm một vài loài rau củ khác hoặc nấm nếu thích. Còn bây giờ thì hãy cùng chúng mình bắt tay vào cách làm thịt xiên que nướng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 800 g thịt thăn heo
  • 1 muỗng canh bột ớt
  • 1 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
  • 1/2 muỗng tiêu đen
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 củ hành tây đỏ

Cách làm thịt heo xiên nướng rau củ:

Bước 1: để món thịt nướng rau củ thơm ngon và mọng nước, trước tiên bạn phải loại bỏ lớp màng gân dư thừa trên thịt thăn lợn. Lớp gân này khiến thịt trở nên cứng và dai khi nướng chín vì vậy bạn cần phải loại bỏ chúng trước khi tẩm ướp. Dùng đầu mũi dao khứa vào giữa da và lớp gân và trượt dao dọc theo thịt trong khi kéo lớp da và gân dư đi cùng một lúc.

Bước 2: bước tiếp theo trong cách làm thịt xiên rau củ nướng là tẩm ướp. Cách ướp thịt nướng xiên que như sau: 1 muỗng canh bột ớt, 1 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng tiêu đen và khuấy đều cho đến khi muối tan thì bạn cho thịt heo đã thái miếng vuông vào tẩm ướp. Đồng thời tách miếng hành tây, thái thành miếng có kích cỡ tương đương thịt heo và cho vào bát. Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu và đậy nắp, ướp trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ và tốt nhất là qua đêm.

Bước 3: sau khi thịt và hành tây đã ngấm gia vị, bạn bắt tay vào cách làm xiên que nướng thập cẩm bằng cách làm nóng vỉ nướng inox ở nhiệt độ trung bình hoặc cao trên bếp nướng than hoa.

Bước 4: trong thời gian đợi vỉ nóng, bạn xiên thịt vào xiên que kim loại, xen kẽ giữa thịt là 2 miếng hành tây đỏ. Sau đó phết thêm ít nước sốt và nướng khoảng 4 phút mỗi mặt đến khi thịt chín đều là có thể thưởng thức cùng nước chấm thịt nướng.

2. Thịt xiên nướng sốt BBQ

Cách làm món thịt xiên nướng này rất thích hợp để thưởng thức sau khi nướng trên vỉ nướng BBQ hoặc nướng bằng lò nướng. Dù bằng phương pháp nào thì món thịt nướng này cực kì ngon và tiết kiệm thời gian nấu nướng. Thời gian nướng cho cả hai phương pháp là bằng nhau: khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của thịt heo. Dưới đây là cách ướp thịt xiên nướng BBQ:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 800 g thịt thăn heo
  • 3 muỗng canh sốt BBQ
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • Gia vị nêm nếm
  • Rau củ ăn kèm đồ nướng: thơm, nấm, hành tây, ớt chuông,…

Cách làm thịt xiên nướng BBQ:

Bước 1: thịt heo khi mua về, bạn cũng dùng dao loại bỏ phần màng gân dư thừa để tránh tình trạng thịt bị dai và khô khi nướng lâu. Sau đó thái thành những khối hình vuông khoảng 3 – 4 cm và ướp cùng với nước sốt BBQ.

Bước 2: đối với các loại rau ăn kèm đồ nướng, bạn thái hạt lựu và cho vào một bát lớn, thêm ít dầu ô liu, muối và hạt tiêu để rau củ ngấm gia vị. Để tẩm ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 – 2 tiếng trước khi nướng.

Bước 3: sau khi gia vị đã ngấm, bạn bắt tay vào cách làm đồ nướng xiên que trên bếp nướng BBQ. Xiên thịt vào rau củ quả vào xiên que nướng, xen kẽ giữa thịt lợn thái hạt lựu, các loại rau và thơm.

Bước 4: sau đó, nướng thịt nướng trong khoảng 5-10 phút trên nhiệt độ bếp nướng than hoa không khói khoảng 180 độ C. Xoay xiên và nướng thêm 5-10 phút nữa hoặc cho đến khi thịt lợn chín hoàn toàn.

TIPS: nếu bạn sử dụng lò nướng, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C và nướng trong khoảng 15 – 20 phút. Cứ 5 phút thì bạn mở lò nướng ra và lật thịt xiên que lại để thịt chín đều. Các bạn cũng có thể chuẩn bị thêm món cà tím nướng mỡ hành để kích thích vị giác khi thưởng thức hơn.

3. Thịt bò xiên nướng rau củ

Cách làm món thịt xiên nướng rau củ là một ý tưởng cho bữa tiệc nướng mùa hè hoàn hảo và cực kỳ ngon miệng. Các bạn nên ướp thịt bò cùng với khoai tây, hành tây, ớt chuông hoặc các loại rau củ quả nhiều màu sắc khác để thực đơn món nướng bình dân hấp dẫn và đặc sắc hơn!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 680g thăn ngoại bò (hoặc thăn lưng bò), cắt thành nhiều miếng hình khối dày khoảng 2.5cm
  • 450g khoai tây
  • 230g nấm mỡ
  • 1 củ hành đỏ, cắt thành nhiều miếng hình khối dày khoảng 2.5cm
  • 2 quả ớt chuông xanh, cắt thành miếng dày khoảng 2.5cm
  • 1/4 chén nước sốt BBQ
  • 1/4 chén nước tương
  • 1/2 chén dầu ô liu
  • 3 muỗng canh mù tạt
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng canh đường nâu
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng cà phê húng quế khô
  • 1 muỗng cà phê rau mùi tây khô
  • 1 muỗng cà phê tiêu đen

Cách làm thịt xiên que nướng thập cẩm:

Bước 1: cách ướp thịt bò nướng khá đơn giản. Bạn chỉ cần trộn tất cả nguyên liệu ướp lại với nhau trong bát, trích ra 1 muỗng canh hỗn hợp để vào bát nhỏ để ướp riêng với rau củ. Sau đó cho thịt vào 1 túi zip nhựa lớn và cho tất cả hỗn hợp ướp trừ phần đã trích ra rồi khóa túi và ấn nhiều lần vào túi để thịt được phủ đều nước ướp. Đặt trong tủ lạnh từ 1-6 giờ.

Bước 2: trong khi chờ thịt ngấm gia vị, bạn luộc khoai tây trong nồi nước muối lớn trong 6-8 phút hoặc cho đến khi khoai vừa đủ mềm. Để khoai ráo nước rồi phủ lên bằng dầu ô liu, hương thảo, và mù tạt rồi để khoai qua một bên.

Bước 3: sau đó, bạn cắt tất cả các loại rau thành những miếng có kích thước gần giống với các miếng thịt và ướp rau với nước sốt để riêng ban đầu để ngấm vị.

Bước 4: trước khi nướng, bạn xiên que xen kẽ thịt, rau, và khoai tây cho đến khi xiên đầy, từ 4-5 miếng thịt trên mỗi xiên.

Bước 5: tiếp theo, cách làm xiên que nướng ngon trên bếp nướng than hoa ngoài trời rất đơn giản: làm sạch vỉ nướng và làm nóng vỉ trước ở nhiệt độ cao, bạn có thể giảm nhiệt xuống mức trung bình sau khi đặt thịt lên nướng. Dùng kẹp để xoay xiên thịt cứ sau 2-3 phút cho đến khi thịt chín. Thời gian nướng tùy thuộc vào nhiệt độ của vỉ nướng, nhiệt độ của thịt, cũng như kích thước của miếng bít tết, v.v. Vì vậy, hãy để mắt đến miếng bít tết của bạn khi nướng nhưng thường thì cách làm xiên que rau củ này sẽ tốn khoảng 8-10 phút.

Bạn đã biết những dụng cụ, vật dụng cần thiết cho tiệc nướng BBQ là gì chưa? Nếu chưa thì các bạn có thể tham khảo thông tin trong bài viết của chúng mình để bữa tiệc nướng ngoài trời và trong nhà hoàn hảo thêm nhé!

4. Gà nướng xiên que thập cẩm

Món đồ nướng xiên que này có hương vị mềm của thịt gà và vị ngọt của rau củ nướng trên bếp than, rất thích hợp để thưởng thức vào cuối tuần. Với món ăn này, bạn có thể sử dụng thịt trắng nhạt hơn từ phần ức gà hay phần thịt ngon và đậm đà hơn từ đùi gà. Dưới đây là hướng dẫn làm thịt gà nướng xiên ngon cùng với nước sốt chanh mật ong cực kì thơm ngon:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh muối
  • 900g ức gà không xương
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê bột hành
  • 2 muỗng cà phê bột tỏi
  • 2 muỗng cà phê tiêu đen nghiền

Cách làm thịt xiên nướng thơm ngon

Bước 1: trộn đều nước cùng với muối và đường bằng muỗng cho đến khi muối và đường tan. Cho ức gà vào hỗn hợp, đậy nắp, và để ức gà ướp trong tủ lạnh trong 30 phút. Trong thời gian chờ gia vị ngấm, bạn có thể bắt tay làm nước sốt để thưởng thức cùng theo công thức sau: 3 muỗng canh bơ tan chảy, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ, 2 muỗng cà phê bột ngô, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ớt đỏ nghiền trộn đều cho đến khi nước sốt đặc lại. Bạn cũng có thể sử dụng công thức này trong cách ướp thịt nướng ngon để thêm phần hấp dẫn.

Bước 2: sau khi ướp, bạn lấy ức gà ra khỏi hỗn hợp và lau khô bằng khăn giấy. Cắt ức gà thành từng khúc dày khoảng 2.5cm. Phủ dầu ô liu, bột hành, bột tỏi, tiêu đen, và 1/2 muỗng cà phê muối lên ức gà.

Bước 3: bước tiếp theo trong cách làm món thịt nướng xiên que, bạn xiên thịt gà bằng xiên kim loại dài khoảng 31cm cùng với rau củ quả và chuẩn bị vỉ nướng cùng bếp nướng thịt.

Bước 4: cách nướng thịt xiên que rất đơn giản: bạn làm nóng vỉ nướng trên bếp nướng không khói đến khoảng 205 độ C. Đặt xiên gà lên vỉ nướng, đậy nắp, và nướng trong khoảng từ 10-15 phút, xoay xiên thịt 2-3 lần cho đến khi gà chín hoàn toàn. Sau khi gà chín thì tắt lửa và phết lên gà bằng nước sốt chanh mật ong.

TIPS: cố gắng cắt các miếng thịt gà thành những miếng có cùng kích thước. Điều này đảm bảo gà sẽ chín đều và tất cả các xiên sẽ chín gần như cùng một lúc. Ngoài ra, bạn cũng nên hãy lót 1 khay nướng bọc giấy nhôm tráng bọc trước khi phết xiên bằng nước sốt chanh mật ong.

5. Ba chỉ nướng xiên thập cẩm

Thay vì phải làm các món nướng ngon phức tạp, bạn có thể chọn các loại xiên que dễ làm như thịt ba chỉ rau củ nướng xiên này, vừa ngon lại vừa rẻ rất thích hợp cho mọi người trong nhà thưởng thức. Khi nướng thịt, phần mỡ lợn sẽ bị tiêu giảm và nước sốt sẽ thấm vào thịt, giúp thịt trở nên ngon hơn, không bị khô, ngọt ở bên trong, và hơi giòn ở bên ngoài.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 350g ba chỉ heo
  • 350g cà chua bi
  • 150g nấm mỡ
  • 2 quả ớt chuông
  • Một ít hành tây
  • Muối và hạt tiêu để nêm nếm
  • Nước sốt BBQ

Cách làm thịt ba chỉ nướng xiên rau củ

Bước 1: bước đầu tiên trong cách làm thịt nướng xiên que rau củ là sơ chế và làm sạch. Bạn rửa sạch ba chỉ, cắt bỏ da, và cắt thành nhiều miếng hình khối. Sau đó, bạn rửa sạch nấm, cà chua, ớt chuông, và hành tây. Cắt nấm làm 2 hoặc làm 4 nếu nấm to, đồng thời cắt hành tây và ớt thành những miếng lớn (đừng cắt hành tây quá nhỏ vì chúng có thể rơi ra thành từng mảnh sau này – chỉ cần cắt hành tây làm 4).

Bước 2: cách ướp thịt xiên nướng ngon này không tốn quá nhiều thời gian như những công thức trên. Bạn chỉ cần ướp thịt ba chỉ cùng với nước sốt BBQ khoảng 30 phút trước khi nướng. Sau đó luồn xiên qua các nguyên liệu món ăn, có thể nêm muối và hạt tiêu để thêm hương vị. Có thể cho thêm vài mảnh ớt nhỏ (hoặc ớt bột hay bột tỏi) nếu bạn thích ăn cay hay một tí gì đó nồng.

Bước 3: bước cuối cùng trong cách làm thịt nướng xiên rau củ là chuẩn bị bếp nướng du lịch dã ngoại. Nếu bạn định nướng xiên thịt trực tiếp trên vỉ (hoặc bếp nướng điện), hãy phết một lớp dầu lên vỉ (hoặc bếp nướng) để thịt không bị dính khi nướng. Nướng xiên thịt trong khoảng 20 phút và lật sau mỗi 5 phút (hoặc lâu hơn tùy theo kích thước thịt).

Khi thịt đã săn lại và dậy mùi, bạn có thể thưởng thức cùng các món nướng dễ làm tại nhà khác hoặc chuẩn bị thêm ít salad và nước sốt để không bị ngấy khi thưởng thức nhiều. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm các món xiên que nướng ngon khác như hải sản xiên que, thịt xiên nướng ngũ vị, chả xiên nướng, v.v.

Một số điều cần lưu ý khi nướng thịt xiên rau củ:

  • Nên sử dụng xiên nướng kim loại như inox chống dính vừa vệ sinh vừa có thể tái sử dụng dễ dàng. Khi sử dụng xiên kim loại, bạn nên chừa một ít khoảng trống giữa các nguyên liệu để kim loại sẽ nóng lên, tăng tốc thời gian nấu nướng. Nếu bạn chọn xiên gỗ, hãy ngâm chúng trong nước ít nhất 10 phút hoặc quấn với giấy bạc để chúng không bị cháy.
  • Có rất nhiều loại rau củ quả để bạn chọn chẳng hạn như ớt chuông, bí xanh, bí vàng, hành tây, cà chua, khoai tây, nho, nấm, dứa, xoài, v.v. Bất kể là rau hay trái cây, bạn nên thái với kích thước tương đương với thịt để đảm bảo món ăn chín đều.
  • Khi nướng thịt xiên rau củ trên bếp nướng than, các bạn nên cho tất cả than ở một bên và phía bên còn lại trống. Bằng cách này, nếu bất kỳ xiên que nào bị cháy xém quá mức, bạn có thể di chuyển xiên sang phía không có than và để cho thịt chín dần mà không lo bị cháy đen hết.
  • Để nướng thịt xiên que bằng lò nướng, các bạn nên làm nóng lò nướng trước 5 phút. Sau đó, nướng trong lò nướng trong 25 – 30 phút, lật xiên lại cứ sau 10 – 15 phút và phết thêm nước sốt. Kiểm tra để đảm bảo thịt được nấu chín hoàn toàn và nướng thêm 5 – 10 phút tùy thuộc vào kích cỡ của miếng thịt. Ngoài cách nướng này, bạn cũng có thể sử dụng bếp nướng điện hoặc bếp nướng âm bàn để nướng thịt xiên rau củ.

Trên đây là tất cả những cách làm xiên nướng ngon từ A – Z đơn giản tại nhà bằng bếp nướng BBQ, bếp điện và lò nướng. Hy vọng với những cách làm thịt xiên nướng ngon chúng mình vừa gợi ý ở trên sẽ giúp bữa tiệc nướng tại nhà sắp tới thêm phần hấp dẫn!

Xem thêm >> Tiệc buffet là gì? Từ A – Z cách làm tiệc đứng buffet tại nhà và ngoài trời

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here