Bạn đã biết cách làm tôm nướng như thế nào ngon nhất chưa? Nếu chưa thì hãy để chúng mình gợi ý cho các bạn 5 công thức tẩm ướp tôm siêu hấp dẫn từ các đầu bếp nổi tiếng trong bài viết dưới đây. Và đừng quên chuẩn bị thêm bếp nướng BBQ, khay vỉ và xiên nướng để thuận tiện hơn trong việc chế biến các món tôm nướng nhé!

Làm và ướp tôm nướng như thế nào ngon nhất?

Có rất nhiều cách tẩm ướp tôm nướng ngon tùy thuộc vào loại tôm bạn muốn làm. Chẳng hạn như với tôm hùm thì các bạn có thể làm món tôm hùm nướng phô mai hoặc bơ tỏi. Nếu bạn thích ăn tôm sú, các bạn nên thử món tôm ủ muối nướng giấy bạc. Với tôm càng thì mình khuyên các bạn nên trổ tài với món tôm nướng sa tế hoặc muối ớt sẽ kích thích vị giác và hấp dẫn hơn.

Còn đối với cách làm tôm nướng, các bạn có thể nướng trên bếp nướng thịt, bếp điện hoặc lò nướng. Tuy nhiên mình vẫn khuyến khích các bạn nên dùng bếp nướng than hoa để hương vị món tôm nướng đậm đà hơn. Nhưng nếu bạn tổ chức tiệc nướng BBQ tại nhà, các bạn có thể sử dụng những dòng bếp nướng than hoa không khói, thích hợp để chế biến nấu nướng trong môi trường hẹp và kín gió hơn. Nếu bạn vẫn chưa biết nên tẩm ướp các loại tôm nướng như thế nào cũng như cách nướng thì đừng bỏ qua những công thức trong phần thông tin tiếp theo nhé!

5 cách làm tôm nướng từ các đầu bếp

1. Cách làm tôm sú nướng giấy bạc

Với món tôm nướng giấy bạc này, các bạn có thể chọn ướp với sa tế hoặc muối ớt đều được. Đối với những bạn không ăn cay được nhiều hoặc có trẻ thưởng thức cùng thì nên thử cách làm tôm sú nướng muối ớt. Còn nếu bạn muốn thưởng thức hương vị cay cay nồng trong thời tiết se lạnh thì ướp tôm nướng sa tế là tuyệt nhất đấy!

Mách bạn các món hải sản nướng thích hợp để ăn cùng với tôm nướng muối ớt/ sa tế là mực nướng ngũ vị hoặc cá quả nướng mỡ hành. Các bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một ít rau trộn và salad ăn kèm để ít ngấy hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 30 con tôm sú lớn
  • 4 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1/4 chén gừng tươi băm nhỏ
  • 1/2 chén dầu thực vật
  • 1 muỗng đường
  • 1 muỗng cà phê thì là
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng ớt băm nhỏ
  • 2 – 3 muỗng canh sa tế (nếu bạn làm tôm nướng muối ớt thì có thể bỏ nguyên liệu này)

Cách ướp tôm nướng sa tế/ muối ớt

Tôm sú khi mua về các bạn sơ chế sạch và loại bỏ phần chỉ đen ở dọc sống lưng, đồng thời ướp với muối hột khoảng 5 phút để thịt tôm không bị bở. Nếu các bạn không muốn ăn vỏ thì các bạn có thể bóc lớp vỏ ngoài và chừa lại một ít ở phần đuôi để dễ lật trở tôm hơn.

Cách ướp tôm nướng sate rất đơn giản: các bạn hòa trộn sa tế cùng với muối, ớt, thì là, đường, dầu ăn, gừng, tỏi với nhau trong một bát lớn cho đến khi đường và muối tan. Có thể dùng máy xay sinh tố để hỗn hợp hòa vào nhau nhanh hơn. Với tôm nướng muối ớt cách làm cũng tương tự như tôm nướng sate, các bạn chỉ cần không bỏ sa tế vào khi trộn hỗn hợp nước tẩm ướp cho tôm sú là được.

Đây cũng là cách ướp gà nướng và các món ăn hải sản nướng khác được nhiều người yêu thích. Vị cay tê tê của sa tế hòa quyện cùng vị hải sản tươi ngọt chắc hẳn sẽ hấp dẫn rất nhiều thực khách của bữa tiệc đó.

Cách làm tôm nướng sa tế/ muối ớt bọc giấy bạc

Sau khi đã ướp tôm cũng hỗn hợp gia vị tẩm ướp khoảng 30 – 60 phút, các bạn lấy tôm ra và bọc thêm một lớp giấy bạc ở ngoài trước khi đặt lên bếp nướng không khói. Một điều bạn cần lưu ý trong cách làm tôm nướng sate/ muối ớt bằng bếp nướng là không nên để tôm nướng trực tiếp với lửa vì sẽ làm thịt tôm khô và nhạt.

Điều chỉnh nhiệt độ khoảng 180 độ C và nướng trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi tôm chín hồng là có thể thưởng thức. Ngoài ra, các bạn cũng có thể thử cách làm tôm nướng muối ớt bằng lò nướng, điều chỉnh lò ở nhiệt độ 180 độ C nướng trong 7 – 8 phút là bạn đã có một món nướng hoàn hảo cho tiệc nướng tại nhà rồi đấy!

2. Cách làm tôm hùm nướng bơ tỏi

Tôm nướng bơ tỏi là món hải sản nướng thường xuất hiện trong các menu trong các bữa tiệc BBQ ngoài trời. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món tôm nướng ngon, nếu không sơ chế kỹ, tôm hùm của bạn sẽ dễ có mùi hôi tanh và rất khó ăn.

Nếu chưa biết BBQ là gì, thì các bạn có thể tham khảo thông tin trong trong bài viết của chúng mình để biết thêm về những vật dụng cần chuẩn bị cho bữa tiệc nướng ngoài trời và trong nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 8 muỗng canh bơ
  • 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
  • 1 muỗng cà phê ớt đỏ
  • 4 tép tỏi, thái nhỏ
  • Vỏ của 1 quả chanh
  • Muối hạt tiêu đen mới xay
  • 1 con tôm hùm sống
  • 1⁄4 chén dầu ô liu

Cách ướp tôm nướng ngon

Cách làm tôm nướng ngon hay không tùy thuộc vào công đoạn pha gia vị ướp tôm hùm của bạn. Đầu tiên, bạn nấu chảy bơ cùng với rau mùi tây, ớt, tỏi, vỏ chanh, muối và tiêu, dùng đũa khuấy đều cho đến khi bơ và muối tan đều thì bạn tắt bếp để nguội

Nếu bạn mua tôm hùm đã được sơ chế, bạn chỉ cần rạch 1 đường tại mặt dưới của lớp vỏ để cắt đôi đuôi tôm rồi tẩm ướp với nước sốt bơ tỏi. Nếu bạn tự sơ chế tôm thì sẽ phức tạp hơn một chút. Đầu tiên, bạn phải dùng dao để đâm vào giữa các mắt của nó. Sau đó đặt tôm trong tủ đá trong 30 phút để làm chậm hệ thống thần kinh của tôm, rồi chần sơ qua nước sôi để ráo. Cuối cùng cho vào nước sốt bơ tỏi để tẩm ướp khoảng 30 phút.

Cách làm tôm hùm nướng bơ tỏi

Trước khi bắt tay vào cách làm tôm nướng tỏi bơ, các bạn nên dùng dao rọc nhẹ phần đuôi tôm đểgiúp tôm nướng nhanh chín hơn và đảm bảo thịt tôm có chút mùi hun khói. Phần càng tôm có thể sẽ nướng lâu hơn nên bạn có thể muốn tách chúng ra khỏi thân tôm và nướng riêng.

Cách làm tôm nướng bơ tỏi như sau: bước đầu tiên là bạn cần làm nóng bếp nướng than và phủ thêm ít dầu ăn lên vỉ nướng inox trước khi đặt tôm lên. Vì bạn đã chần sơ tôm trước, nên bạn chỉ cần nướng 4 – 5 phút mỗi mặt là được. Khi tôm hùm chín, bạn sẽ thấy thịt tôm mềm và phần vỏ sẽ có màu đỏ hồng đẹp mắt, khi đó bạn phết sốt bơ tỏi lên và nướng thêm 1 – 2 phút là có thể thưởng thức cùng nước chấm thịt nướng rồi đấy!

TIPS: một mẹo nhỏ trong cách làm tôm nướng ngon nhất từ các đầu bếp nổi tiếng là bạn nên đặt phần mặt lộ thịt tôm xuống vỉ trước. Sau khi mặt này chín thì lật lại để nướng mặt bên còn lại, lúc này bạn sẽ phết nước sốt phô mai lên phần thịt tôm lộ ra bên ngoài. Như vậy, các món tôm nướng của bạn sẽ hấp dẫn và bắt mắt hơn nhiều.

3. Cách làm tôm càng xanh nướng muối ớt

Là một trong các món nướng dễ làm tại nhà, cách ướp tôm nướng muối ớt cũng tương tự như tôm sú nướng giấy bạc, nhưng sẽ có chút khác biệt ở công đoạn sơ chế nguyên liệu. Nếu bạn chưa biết cách làm món tôm càng nướng muối ớt ngon như ngoài hàng thì đừng bỏ qua công thức bên dưới nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tôm nướng muối ớt:

  • 1 kg tôm càng
  • 3 quả ớt cay
  • 1 quả chanh
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị nêm nếm: muối ăn, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớt

Cách ướp tôm nướng muối ớt ngon

Cách làm món tôm nướng muối ớt ngon chủ yếu ở việc lựa chọn tôm có tươi không. Các bạn nên ưu tiên chọn những con tôm càng lớn để khi nướng, thịt sẽ ít bị dai và khô hơn. Ngoài ra, khi mua tôm càng về, các bạn chỉ cần cắt phần chân và đầu dư thừa trước khi tẩm ướp là được. Tránh cắt đầu tôm quá sâu sẽ làm phần gạch tôm dễ bị chảy ra ngoài khi nướng trên bếp nướng BBQ than hoa.

Bước tiếp theo trong cách làm tôm nướng muối ớt là làm gia vị tẩm ướp. Bạn cho 1 thìa cà phê muối bột canh, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào bát lớn và trộn đều. Sau đó cho tôm càng vào tẩm ướp ít nhất 30 phút trước khi nướng. Hoặc nếu muốn món tôm càng đậm vị hơn, các bạn có thể thêm một ít nước sốt BBQ vào hỗn hợp gia vị tẩm ướp.

Hướng dẫn làm tôm nướng muối ớt

Cách làm tôm nướng muối ớt ngon không quá phức tạp lắm đâu. Nếu bạn dùng bếp nướng than, hãy cho thật nhiều than nóng bên dưới vỉ nướng (chiếm khoảng 1 nửa vỉ nướng). Nếu bạn nướng bằng gas, hãy điều chỉnh đầu đốt lên nấc cao nhất và để vỉ nướng nóng lên ít nhất 15 phút trước khi nướng.

Sau đó, phết hỗn hợp dầu lên tôm và đặt tôm lên vùng nướng lửa trực tiếp. Nướng mặt đầu tiên của tôm từ 3 – 5 phút rồi lật tôm lại. Dùng nhiệt kế dùng trong nấu ăn để kiểm tra nhiệt độ bên trong tôm, khi nhiệt độ ở mức 49 độ C là được. Tổng thời gian nướng sẽ khoảng 10 phút. Sau khi tôm chín thì đưa tôm ra đĩa để thưởng thức là xong. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm các món nướng xiên que kết hợp với rau củ để tránh nhàm chán nhé!

TIPS: nếu bạn muốn rút ngắn thời gian làm món tôm nướng muối ớt, các bạn có thể thêm một lượng rất nhỏ bột baking soda để làm tăng độ pH cho tôm giúp tôm có màu nâu sẫm nhanh hơn mà không cần dùng lửa quá nóng.

4. Cách làm tôm nướng xiên que

Thay vì phải làm các món nướng ngon phức tạp như tôm đất nướng muối ớt hay tôm nướng tỏi, các bạn có thể thử làm món tôm nướng xiên que đơn giản mà thơm ngon này. Với món tôm nướng này, bạn sẽ không cần chuẩn bị quá nhiều dụng cụ và nguyên liệu, chỉ cần một chiếc bếp nướng BBQ ngoài trời cùng với que xiên nướng thịt là bạn đã có ngay món tôm cực hấp dẫn thích hợp cho người lớn và trẻ em cùng thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 16 – 20 tôm thẻ lớn, bóc vỏ hoặc để vỏ nếu bạn muốn làm tôm nướng mọi
  • 1 chén dầu oliu
  • 3 muỗng bơ
  • 3 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê hẹ băm nhỏ để trang trí

Cách tẩm ướp tôm nướng

Đầu tiên tôm mua về bạn rửa sạch, bạn có thể để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ tôm khi nướng. Nếu muốn bóc vỏ, hãy bỏ tất cả các phần vỏ trừ phần xung quanh đuôi tôm để dễ xiên và cố định tôm hơn. Bạn có thể lấy chỉ tôm bằng cách dùng dao nhỏ và sắc cắt xuống lưng của tôm đã bóc vỏ. Sau đó, rút đường tĩnh mạch lưng (đường chỉ màu đen) và rửa tôm dưới nước lạnh.

Tiếp theo bạn bắt tay vào làm gia vị ướp tôm nướng: cho bơ và tỏi bắt lên chảo phi vàng sau đó thêm ít muối, tiêu vào nêm nếm. Đợi hỗn hợp nguội thì bạn chà xát lên tôm và ướp khoảng 30 phút là có thể nướng trên bếp nướng than hoa.

Cách làm tôm nướng xiên que

Cách nướng tôm ngon cũng rất đơn giản: luồng tôm của bạn vào xiên nướng để dễ nướng hơn. Bạn có thể sử dụng xiên gỗ hoặc kim loại. Khi bắt đầu nướng thì làm nóng trước vỉ nướng đến khoảng 180-230 độ C. Nướng tôm bằng lửa trực tiếp ở mức vừa từ 5-7 phút, lật tôm lại sau 3 phút. Khi tôm chín tới, bề mặt bên ngoài của tôm nên có màu hồng đẹp còn phần thịt bên trong nên có màu trắng đục.

TIPS: các bạn cũng có thể sử dụng lò nướng để làm món tôm nướng xiên que. Chỉ cần đặt nhiệt độ 180 độ C và nướng khoảng 5 phút là có thể dùng ngay. Ngoài ra, bạn cũng thể biến tấu một tí với tôm nướng muối hột hay tôm nướng sả để thực đơn món nướng bình dân hấp dẫn hơn.

5. Cách làm tôm hùm nướng phô mai

Gợi ý cuối cùng mà mình muốn chia sẻ đến các bạn trong bài viết hôm nay chính là món tôm nướng phô mai. Cách chế biến tôm hùm nướng phô mai cũng tương tự như tôm nướng bơ tỏi, tuy nhiên món tôm này sẽ ngon hơn nếu bạn nướng bằng lò nướng. Đừng quên tham khảo thêm cách ướp đồ nướng tại nhà hay khi đi dã ngoại để bữa tiệc nướng thêm phần đa dạng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 2 con tôm hùm
  • 4 quả chanh
  • 200g phô mai Parmesan
  • 1 muỗng bơ, tan chảy
  • 1 muỗng canh kem whipping
  • 1 muỗng cà phê ớt bột
  • Gia vị nêm nếm

Cách sơ chế và tẩm ướp tôm hùm

Cũng tương tự như các cách làm món tôm nướng ở trên, các bạn dùng kéo nhà bếp cắt đôi phần vỏ đuôi. Sau đó, dùng dao cắt phần thịt của tôm để tách đôi phần đuôi, không cắt qua lớp vỏ của mặt bên kia mà chỉ cắt phần thịt. Tiếp theo, mở rộng phần vỏ đuôi tôm hùm đã cắt trước đó ra để phần thịt lộ hoàn toàn. Nêm thịt với muối và hạt tiêu trước khi nướng.

Bước tiếp theo trong cách làm tôm nướng phô mai là bạn hòa trộn phô mai thái mỏng cùng với bơ, ớt bột cùng với kem whipping bằng máy xay sinh tố. Sau đó để sang một bên.

Cách làm tôm hùm nướng phô mai

Có hai cách làm tôm nướng phomai, bạn có thể chọn nướng trên bếp nướng BBQ hoặc lò nướng. Nếu nướng trên bếp nướng BBQ, các bạn nên dùng giấy bạc gói tôm lại trước khi nướng để đảm bảo gạch tôm và phô mai không bị chảy ra. Bạn nướng tôm hùm từ 10-12 phút (khoảng 6 phút mỗi bên). Đặt phần đuôi được cắt hướng xuống vỉ trước rồi lật lại sau khoảng 6 phút và phết lên thịt tôm với sốt phô mai.

Với cách nướng tôm bằng lò nướng, các bạn có thể cho vào khay nướng trong lò khoảng 12 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Khi tôm gần chín, các bạn phết lên thịt tôm sốt phô mai và nướng thêm khoảng 4-6 phút nữa để phô mai chín vàng bắt mắt hơn.

TIPS: các bạn cũng có thể thử cách làm tôm nướng giấy bạc hoặc tôm hùm nướng muối ớt bằng lò nướng, chỉ cần chỉnh nhiệt độ 180 – 200 độ C tùy thuộc vào kích cỡ tôm và nướng trong khoảng 10 – 15 phút là có thể thưởng thức rồi!

Trên đây là những cách làm tôm nướng siêu ngon mà mình tổng hợp được. Hy vọng với các món tôm nướng này, bữa tiệc nướng tại nhà và ngoài trời của gia đình bạn sẽ thơm ngon và hấp dẫn không thua gì khi thưởng thức ở nhà hàng!

Xem thêm >> HƯỚNG DẪN 7 cách làm cá nướng than hoa đơn giản mà ngon tại nhà

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here