Một bữa tiệc nướng BBQ hoàn hảo không đơn giản chỉ bao gồm các món nướng ngon mà còn phải có “sự góp mặt” của nước chấm thịt nướng để giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà. Nếu bạn đang muốn đổi vị và “thưởng ngoạn” những loại nước sốt chấm thịt của các quốc gia khác như Nhật, Hàn, Thái thì đừng bỏ qua những công thức hay ho dưới đây nhé!

Bạn đã biết những vật dụng cần chuẩn bị trong bữa tiệc nướng BBQ là gì chưa? Ngoài bếp nướng BBQ, các bạn cũng cần chuẩn bị thêm than hoa, cồn khô, khay vỉ nướng hoặc bộ dụng cụ nấu nướng gấp gọn, v.v. Nếu không có bếp nướng BBQ than hoa để nướng ngoài trời thì các bạn cũng có thể sử dụng bếp nướng điện để chế biến các món nướng nữa đấy!

Cách làm nước chấm thịt nướng kiểu Nhật

Nước chấm thịt nướng Nhật Bản hay còn gọi là tare trong tiếng Nhật là một trong các loại nước sốt thông dụng và phổ biến tại xứ sở hoa anh đào, được sử dụng cho gần như tất cả mọi món ăn từ thịt bò nướng, cơm trắng, cho đến rau hay súp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 chén nước tương
  • 1 chén rượu gạo
  • 1/2 chén rượu sake
  • 1/2 chén đường nâu đen
  • 2 muỗng canh giấm
  • 6 tép tỏi băm nhuyễn
  • 6 hành lá thái nhỏ
  • 1 củ gừng 5cm gọt vỏ và thái lát
  • 2 muỗng canh hạt tiêu đen

Cách làm nước chấm thịt bò nướng kiểu Nhật:

Để làm nước chấm bò nướng kiểu Nhật này, đầu tiên các bạn cần bắt một nồi vừa trên lửa vừa, cho tất cả các nguyên liệu vào và trộn đều với nhau cho đến khi mịn. Tiếp đó, bạn đun sôi rồi giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước sốt giảm đủ đặc sệt. Sau đó, bạn chỉ cần bảo quản nước sốt chấm thịt nướng này trong một hũ thủy tinh, đóng kín và bỏ vào tủ lạnh.

Cách pha mù tạt chấm thịt nướng kiểu Nhật

Hãy tưởng tượng một dĩa thịt nướng nóng hổi hoặc thịt xiên nướng rau củ mới chế biến xong mà không có bất kì chén nước chấm nào để ăn cùng thì sẽ như thế nào? Không hề hấp dẫn và ngon miệng đúng không? Đó là lý do tại sao mà bạn cần phải pha nước chấm thịt nướng để ăn cùng với các món nướng. Với hương vị không quá cay và ngọt, đảm bảo ai cũng sẽ tấm tắc khen món nướng của bạn cho xem!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1/2 chén mù tạt
  • 1/2 chén mayonnaise
  • 1/4 chén mật ong
  • 1/8 muỗng cà phê bột ớt đỏ nghiền

Cách làm nước chấm mù tạt kiểu Nhật:

Cách pha nước chấm mù tạt cũng tương tự như công thức trên. Các bạn chỉ cần trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn rồi đem bảo quản trong tủ lạnh và trong hộp kín tối đa 2 tuần.

Hương vị cay cay của mù tạt hòa cùng mật ong sẽ làm nước chấm thịt nướng của bạn thơm, ngọt, và béo cực kì. Đặc biệt hơn, công thức này có thể sử dụng như cách làm nước chấm mực nướng, hay trộn với một món salad, hoặc dùng như một loại sốt tẩm ướp cho bất kì thực đơn món nướng bình dân nào. Bạn chỉ cần 4 nguyên liệu và ít hơn 5 phút thời gian của bạn để thực hiện công thức nước sốt đơn giản này, nhưng nó sẽ thêm rất nhiều hương vị cho tất cả các món ăn chính, salad, hay món khai vị của bạn!

Cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc

Cách làm sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc dưới đây đảm bảo sẽ làm bữa tiệc buffet nướng của bạn thêm phần phong phú và hấp dẫn lắm đấy ! Cùng tham khảo nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

  • 4 muỗng canh tương đậu Hàn Quốc
  • 2 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc
  • 2 muỗng canh dầu mè
  • 3 muỗng cà phê tỏi băm
  • 3 muỗng cà phê hành tây băm
  • 3 muỗng cà phê hạt vừng rang
  • 3 muỗng cà phê mật ong

Cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc

Cách làm nước tương ăn thịt nướng Hàn Quốc cũng rất đơn giản : bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu trên vào một bát lớn và khuấy đều cho đến khi hòa tan. Nếu bạn thích ăn cay, các bạn có thể cho thêm ít bột ớt vào nước chấm Hàn Quốc để tăng vị cay.

Cách pha nước chấm gà nướng kiểu Hàn

Ngoài cách pha nước chấm thịt nướng Hàn Quốc ở trên, các bạn cũng có thể tham khảo thêm công thức pha nước chấm gà nướng này để giúp các món nướng phong phú và đỡ ngấy hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 1/2 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc
  • 1 muỗng canh nước
  • 2 muỗng cà phê đường trắng
  • 1 muỗng cà phê giấm trắng
  • 1 lát hành tây mỏng
  • 3 muỗng cà phê tỏi băm

Cách làm nước chấm đồ nướng Hàn Quốc

Đầu tiên, bạn trộn nước tương, nước, đường, tỏi, tương ớt và giấm trắng vào trong một bát nhỏ và khuấy đến khi đường tan. Tiếp theo bạn dùng muỗng chắt hỗn hợp ra một chén nhỏ rồi cho hành tây vào chén cùng một ít ở bên cạnh sau đó thưởng thức cùng gà nướng hoặc thịt heo nướng. Với cách làm nước chấm gà nướng này, các bạn có thể sử dụng cho hầu hết tất cả các món nướng ngon cho tiệc BBQ ngoài trời và tại nhà đấy nhé!

Cách làm nước chấm chua cay kiểu Thái

Đã có cách làm nước sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc, Nhật Bản thì sao không thử làm thêm nước sốt kiểu Thái dưới đây để góp phần làm bữa tiệc nướng thêm hấp dẫn. Hãy cùng chúng mình bắt tay vào làm nhé !

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

  • 1/2 chén giấm gạo tinh khiết
  • 3/4 chén nước
  • 115g đường trắng (1/2 chén + 2 muỗng canh)
  • 5 tép tỏi băm
  • 1 muỗng canh nước tương không có gluten hay muối (nếu bạn muốn món ăn không có gluten hoặc không có đậu nành), hoặc 1/2 muỗng canh nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê ớt chuông (không bắt buộc)
  • 80g tương ớt Sambal Oelek
  • 4 muỗng cà phê bột ngô
  • 2 muỗng canh nước

Cách làm nước chấm đồ nướng ngon

Công thức này có phần phức tạp hơn so với cách pha nước chấm đồ nướng Hàn Quốc nhưng chỉ cần bạn làm theo hướng dẫn dưới đây thì đảm bảo nước sốt của bạn vẫn sẽ thơm ngon cực kì. Đầu tiên, cho giấm, nước, đường, tỏi, nước tương, và ớt chuông (nếu có) vào chảo chống dính. Nếu bạn sử dụng ớt khô thay vì tương ớt Sambal Oelek thì hãy cho nó vào chảo cùng một lúc. Đun trên lửa vừa và khuấy đều để hòa tan đường. Tăng nhiệt lên mức trung bình-cao và đun sôi. Để nó sôi trong khoảng 2 phút.

Tiếp theo cho tương ớt Sambal Oelek vào và tiếp tục trộn đều. Để hỗn hợp nấu trong vài phút cho đến khi nó hơi đặc lại (khoảng 2-5 phút). Trộn bột ngô và nước thành một hỗn hợp mịn rồi cho vào hỗn hợp. Trong khi khuấy đều, đun nhỏ lửa trong 2-5 phút nữa hoặc cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn (bạn cần nhớ là hỗn hợp này cũng sẽ đặc lại khi nguội nên đừng để nó quá đặc). Nếu nó quá đặc thì thêm một ít nước để làm loãng nó ra.

Sau đó, chắt tương ớt ra và đổ vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín khí (hoặc bình đun nóng và tiệt trùng để bảo quản lâu hơn). Để nguội đến nhiệt độ phòng và bảo quản trong tủ lạnh. Công thức này cũng là một trong các cách ướp thịt nướng ngon được ưa chuộng nhất hiện nay, bạn có thể tham khảo thêm ở bài viết của chúng mình nhé!

Cách pha sốt me Thái chấm đồ nướng

Ngoài cách làm nước chấm thịt nướng trên, các bạn cũng có thể biến tấu một tí với công thức nước sốt me chua chua cay cay siêu ngon của Thái. Với cách làm nước sốt me chấm đồ nướng, các bạn có thể chọn loại me đã tách hạt để dễ chế biến hơn, nhưng khi pha, các bạn nhớ điều chỉnh lượng me cho phù hợp với khẩu vị nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 300g me chín chưa tách hạt
  • 200g đường
  • 50ml nước mắm (không nên sử dụng nước mắn nhiều mùi cá)
  • 20g ớt tươi xay nhuyễn
  • 30g tương và hoặc tương ớt
  • 300ml nước lọc
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 1 muỗng cà phê tỏi thái nhỏ

Cách làm nước me chấm đồ nướng

Nếu bạn chọn me đã tách hạt thì bạn có thể bỏ qua công đoạn mình sắp hướng dẫn nhé. Đầu tiên, bạn cần ngâm me với nước ấm khoảng 15 – 20 phút để thịt me và hạt tách hoàn toàn với nhau. Bạn có thể dùng thìa để tách hạt dễ dàng hơn. Tiếp theo bạn cho nước cốt me bắt lên bếp và đun lửa vừa sau đó chắt lọc ra để loại bỏ thịt me thừa.

Sau đó, bạn cho tất cả nguyên liệu còn lại vào chảo nước sốt me và đun cho đến khi sốt sệt lại. Để biết cách làm sốt me chấm thịt nướng đã đạt chuẩn vị chưa, các bạn có thể quan sát màu sắc và mùi hương của nước sốt. Nếu đã đủ đặc sệt, nước sốt me sẽ có màu nâu đậm và mùi hương nhẹ. Khi nước sốt đã hoàn thành, bạn có thể dùng để chấm cùng thịt bò, nầm nướng, bạch tuộc nướng trên bếp nướng than hoa hoặc cho vào hũ thủy tinh vào bảo quản trong tủ lạnh.

Cách làm sốt chấm thịt nướng Hy Lạp

Đối với những bạn đang ăn kiêng hoặc giảm cân nhưng vẫn muốn có một bữa tiệc sườn nướng hấp dẫn cùng nước chấm đồ nướng ngon thì không thể bỏ qua công thức sốt chấm Hy Lạp siêu bổ dưỡng và “healthy” này đâu nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 chén sữa chua Hy Lạp không béo
  • 1 chén nước sốt BBQ mua ở các siêu thị
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 1 muỗng canh tương ớt Heinz

Cách làm nước sốt chấm đồ nướng kiểu Hy Lạp:

Các bạn có thể chọn mua các loại sốt BBQ tại siêu thị như sốt BBQ Hàn hoặc nước chấm thịt heo nướng của Nhật. Sau đó về hòa trộn chung với các nguyên liệu trên. Hoặc nếu không tìm mua được, các bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm sốt BBQ thơm ngon với những gia vị đơn giản có sẵn tại nhà.

Khi đã có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, các bạn tiến hành pha nước chấm thịt nướng bằng cách hòa trộn sữa chua Hy Lạp với mật ong và tương ớt trước trong một bát lớn. Sau đó cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố cùng nước sốt BBQ và xay cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện đều vào nhau.

Với cách pha nước chấm thịt nướng ngon này, các bạn có thể tha hồ thưởng thức cùng đồ nướng mà không lo bị mập do sữa chua Hy Lạp có khả năng hạn chế cơ thể hấp thụ đường và chất béo.

Cách làm sốt chấm đồ nướng bơ trứng kiểu Pháp

Sốt bơ trứng là một trong các loại sốt nướng được ưa chuộng tại Pháp, đặc biệt thích hợp để ăn cùng cá nướng hoặc hải sản nướng. Nếu bạn đang không biết cách pha nước chấm cá nướng thì đây là một công thức khá hay ho đấy! Cùng xem qua cách làm dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 6 muỗng canh bơ nhạt
  • 3 lòng đỏ trứng sạch
  • 1 muỗng bột bắp
  • 60ml nước sôi
  • 2 thìa canh nước cốt chanh
  • ¼ thìa cà phê muối

Cách pha nước chấm đồ nướng ngon:

Cũng tương tự như các cách làm nước sốt chấm thịt nướng ở trên, đầu tiên các bạn cho bơ đã tan chảy cùng lòng đỏ đã tách lòng trắng trứng vào bát, trộn đều. Sau đó cho thêm bột bắp và nước cốt chanh và khuấy đều cho đến khi hòa tan. Trong khi khuấy, các bạn có thể cho nước sôi vào để bột bắp dễ hòa tan vào hỗn hợp hơn.

Sau khi đã hòa tan, bạn cho bát hỗn hợp trên đun cách thủy trên bếp lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại là có thể thưởng thức cùng các món nướng rồi đấy. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước sốt này để làm món bánh mì nướng muối ớt nữa đấy!

Cách pha nước mắm chấm thịt nướng

Nước mắm chấm thịt nướng là một trong những loại nước chấm phổ biến ở Việt Nam đặc biệt là trong các bữa tiệc nướng gia đình. Hương vị mặn nồng của nước mắm hòa cùng vị chua cay của chanh và ớt khiến các món ăn thêm phần ngon miệng, đậm vị. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không tham khảo ngay cách pha mắm chấm thịt nướng không thua kém các quán nướng BBQ dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 4 tép tỏi lớn
  • 2 quả ớt đỏ Thái
  • 6 muỗng canh đường cát
  • 1/2 chén nước mắm
  • 1/4 cốc nước cốt chanh tươi
  • 10 muỗng canh nước lọc

Cách làm nước mắm chấm thịt nướng:

Cách làm nước chấm BBQ này cũng rất đơn giản: đầu tiên bạn băm nhuyển tỏi cùng với ớt, có thể bỏ bớt hột ớt để giảm độ cay. Sau đó bạn hòa tan đường và nước lọc trong một bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn hòa tan.

Tiếp theo, bạn cho nước mắm, ớt và tỏi đã băm nhuyễn và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, bạn thêm nước cốt chanh mới vắt và nếm thử xem đã vừa chưa, nếu chưa thì bạn cho thêm chanh, đường hoặc nước mắm để điều chỉnh gia vị. Ngoài sử dụng làm nước chấm thịt nướng, các bạn cũng có thể dùng công thức này để làm món lòng nướng, gà nướng nữa đó!

Cách pha chao chấm thịt nướng

Cách pha nước chấm đồ nướng tại nhà cuối cùng mà mình muốn gợi ý đến các bạn chính là chao. Đây là một nguyên liệu chắc hẳn không còn xa lạ gì với các bạn đúng không nè! Tuy nhiên nếu không biết cách pha chao đúng chuẩn thì nước chấm của bạn không thể khiến các món nướng dễ làm tại nhà đậm vị được. Do vậy, đừng bỏ qua cách làm nước chấm ăn đồ nướng dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 hũ chao ngon
  • 3 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1 muỗng cà phê tiêu
  • 1 muỗng cà phê tương ớt
  • 1 muỗng canh sa tế
  • 1 quả chanh
  • 2 quả ớt
  • 50 gram đậu xanh nấu chín, xay nhuyễn

Cách pha nước chấm ăn đồ nướng:

Khác với các cách làm các loại nước chấm ngon ở trên, bạn cần phải lựa chọn loại chao thật ngon để đảm bảo nước chấm thịt nướng ngon và hấp dẫn hơn, không bị mặn hoặc quá nồng. Bước tiếp theo bạn cần làm chính là chắt bỏ phần nước dư của chao, chỉ giữ lại khoảng 2 thìa cà phê để dễ hòa tan với các nguyên liệu khác hơn.

Sau đó, bạn cho chao vào cùng với những nguyên liệu trên và trộn đều cho đến khi tất cả đặc sệt lại. Hoặc bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố để trộn đều các nguyên liệu này nhanh hơn. Cuối cùng các bạn nêm nếm thêm đường, hạt nêm, tiêu để điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể áp dụng công thức này trong cách làm dê nướng để giúp khử mùi tanh của thịt dê.

Trên đây là những cách làm nước chấm thịt nướng BBQ từ nhiều quốc gia khác nhau bao gồm cả những cách pha nước chấm được ưa chuộng nhiều tại Việt Nam. Hy vọng những công thức mình vừa gợi ý ở trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng cho bữa tiệc nướng sắp tới!

Xem thêm >> Grill là gì? 7 cách làm các món nướng Grill, Roasted cho tiệc BBQ

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here