Bạn có biết rằng khi tẩm ướp đồ nướng cùng nước sốt BBQ có thể khiến món ăn thơm ngon và đậm đà hơn không? Những loại nước sốt ngon không chỉ giúp cho thịt mềm ngon mà còn giúp món nướng BBQ có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt hơn. Nếu chưa biết sốt BBQ loại nào ngon để ướp đồ nướng thì đừng bỏ qua những cách làm dưới đây nhé!

Sốt BBQ nào ngon để ướp đồ nướng?

Câu trả lời là tùy thuộc vào khẩu vị của bạn vì mỗi loại sốt nướng BBQ đều mang lại hương vị đặc biệt riêng cho món ăn. Chẳng hạn như sốt BBQ Nhật hoặc Hàn sẽ giúp món nướng BBQ có hương vị hơi ngọt, đậm đà và có thể có chút cay nhẹ. Còn sốt BBQ Mỹ hoặc Mexico thường sẽ nhạt hơn so với sốt Hàn, Nhật nhưng lại khiến món nướng có mùi hương hấp dẫn và quyến rũ.

Sốt BBQ là gì? Sốt BBQ là một loại nước sốt ướp thịt nướng, hải sản, gà, cá,… thường dùng để tẩm ướp hay phết lên món nướng khi đặt trên bếp nướng BBQ hay khay vỉ nướng để giúp tăng màu sắc và hương hương vị.

Các loại sốt nướng thường được làm từ nhiều loại gia vị nguyên liệu cơ bản như giấm, bột cà chua, hoặc mayonnaise để tạo thành một hỗn hợp nước sốt có độ đặc sệt nhất định. Sau đó, người ta sẽ thêm một số thành phần khác để tăng hương vị cay nồng như hành tây, mù tạt và hạt tiêu đen. Hoặc nếu muốn có hương vị ngọt và màu sắc hấp dẫn, công thức của nước sốt chắc chắn cần phải có mật ong hoặc đường nâu.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nước sốt BBQ khác nhau từ nước sốt BBQ của Mỹ như Heinz thích hợp cho tất cả các món nướng kiểu phương Tây đến những loại nước sốt Hàn Quốc chuyên dùng để ướp thịt bò nướng, sườn nướng,…

Bạn có thể tìm mua nước sốt BBQ tại các siêu thị Hàn Quốc hoặc siêu thị Lotte nếu chưa biết sốt BBQ Hàn Quốc mua ở đâu. Còn với những bạn đang muốn biết sốt BBQ Heinz bán ở đâu, các bạn có thể đến các siêu thị lớn trên toàn quốc để tìm mua chẳng hạn như Coopmart, Aeon Mall hoặc Big C. Vì vậy các bạn không cần phải quá lo lắng hay băn khoăn về vấn đề nên nước sốt thịt nướng BBQ mua ở đâu.

Vậy sốt BBQ giá bao nhiêu và mắc không? Giá nước sốt BBQ cũng còn tùy thuộc vào thương hiệu cũng như thành phần có trong nước sốt. Những loại nước sốt BBQ được làm từ mật ong nguyên chất chắc chắn sẽ có giá cao hơn so với nước sốt làm từ đường nâu. Ngoài ra những loại sốt của Nhật Bản cũng thường có giá cao hơn so với các loại sốt Hàn hoặc Mỹ.

Bên cạnh việc tự tìm mua hoặc tìm hiểu sốt BBQ bán ở đâu, các bạn cũng có thể tự mình làm ra những loại sốt BBQ cực ngon bằng những gia vị đơn giản. Nếu bạn cũng đang tò mò về cách làm sốt BBQ thì đừng bỏ qua phần thông tin tiếp theo nhé!

Cách làm gia vị ướp đồ nướng NGON nhất

Công thức 1 – Nước sốt thịt nướng truyền thống

Công thức sốt ướp đồ nướng này rất thích hợp cho những món nướng trong các bữa ăn hằng ngày, đặc biệt là với những bạn hơi lười nấu nướng. Loại sốt đa năng này sẽ là “trợ thủ đắc lực” của bạn vì nó có thể dùng làm nước ướp, nước chấm thịt nướng, hay nước sốt ăn kèm với thịt xiên nướng rau củ. Với hũ nước sốt BBQ này, đảm bảo bạn sẽ không bao giờ băn khoăn về việc mua sốt BBQ ở đâu nữa. Bây giờ hãy cùng bắt tay vào cách làm nước sốt thịt nướng ngọt ngào, thơm lừng này mà ai cũng sẽ phải mê mẩn nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 chén sốt cà chua
  • 1/3 chén đường nâu
  • 3 muỗng canh giấm
  • 1 muỗng canh sốt mù tạt
  • 2 muỗng cà phê bột ớt
  • 1 muỗng cà phê bột hành
  • 1/2 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn cách pha sốt BBQ: các bạn chỉ cần trộn đều sốt cà chua, đường nâu, giấm, sốt mù tạt, bột ớt, bột hành, muối trong một cái chảo vừa. Sau đó đun trên lửa vừa và đậy nắp lại, thỉnh thoảng khuấy chảo cho đến khi sốt đặc lại, từ 10 – 15 phút là bạn có thể dùng ngay hoặc để nguội và bảo quản trong lọ (hoặc hộp) thủy tinh tối đa 1 tuần.

TIPS: các bạn có thể thay thế sốt cà chua bằng sốt BBQ Heinz để tăng hương vị. Cách sử dụng sốt BBQ Heinz cũng tương tự như hướng dẫn pha sốt BBQ mình vừa gợi ý. Nếu chưa biết sốt BBQ mua ở đâu uy tín thì các bạn có tìm mua tại các siêu thị lớn như Lotte, Vinmart, Big C nhé!

Công thức 2 – Nước sốt BBQ Hàn Quốc

Công thức làm nước sốt thịt nướng BBQ Hàn này rất đơn giabr với hương vị cân bằng giữa ngọt và mặn, rất thích hợp cho các bữa tiệc buffet tại nhà hoặc ngoài trời. Hãy cùng xem cách làm nước sốt BBQ này có gì đặc biệt không nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 3/4 chén đường nâu
  • 1 chén nước tương
  • 1 muỗng canh giấm gạo
  • 2 muỗng cà phê dầu mè
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu đen nghiền
  • 2 muỗng cà phê gừng tươi bào nhỏ
  • 4 tép tỏi, bào nhỏ
  • 1 muỗng canh ớt đỏ nghiền
  • 1 1/2 muỗng canh bột bắp
  • 1 muỗng canh nước
  • 3 muỗng canh hành lá

Cách làm nước sốt ướp thịt nướng: cho tất cả nguyên liệu vào nồi trừ bột bắp và nước rồi trộn đều. Đun nồi ở mức lửa trung bình – cao cho đến khi sôi. Trong thời gian đó, bạn có thể trộn đều bột bắp và nước trong bát cho đến khi bột hòa tan vào nước hoàn toàn. Tiếp theo, bạn từ từ đổ hỗn hợp trong bát vào nồi, vừa đổ vừa khuấy liên tục trong 1 phút rồi giảm nhiệt xuống mức trung bình – thấp và để nồi nấu trong 3 – 5 phút cho đến khi sốt đặc lại.

Với công thức cách làm sốt ướp thịt nướng này bạn có thể áp dụng trong cách làm thịt bò nướng, thịt heo, gà nướng và cả hải sản nướng nữa đấy. Ngoài ra, khi đặt thực phẩm đã tẩm ướp sốt Hàn lên trên bếp nướng thịt bạn cũng nên phết thêm ít dầu ăn hoặc bơ để thịt không bị khô cũng như giúp cho món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn!

Bạn đã biết những vật dụng cần thiết cho tiệc BBQ là gì chưa? Ngoài bếp nướng ngoài trời/ bếp nướng điện thì các bạn cũng cần chuẩn bị thêm khay vỉ nướng, nhiên liệu (nếu dùng bếp than/ cồn/ gas), kẹp gắp, xiên que nướng và một số dụng cụ nhà bếp khác. Các bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm tiệc nướng BBQ tại nhà và ngoài trời trong bài viết của chúng mình!

Công thức 3 – Sốt me chua cay

Thêm một cách làm nước ướp đồ nướng thơm ngon thích hợp để tẩm ướp các món nướng ngon như hải sản, cá, thịt bò, nầm,… Vị chua của me hòa quyện cùng với vị cay của ớt khiến những món nướng ít bị ngấy và kích thích vị giác khi ăn hơn. Dưới đây là cách làm nước sốt thịt nướng với me :

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 3/4 chén me
  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
  • 2 muỗng canh sốt BBQ Heinz
  • 1/4 chén đường nâu
  • 1/4 chén giấm táo
  • 2 muỗng canh sa tế/ ớt băm nhuyễn

Hướng dẫn cách làm nước sốt ngon: cho me vào bát rồi đổ nước nóng lên. Sau đó làm nóng dầu ô liu trong nồi ở mức lửa trung bình. Khi dầu nóng, cho muối, tiêu, đường nâu, sốt BBQ Heinz, giấm táo, và sa tế/ ớt băm nhuyễn vào nồi. Nấu và khuấy nồi thường xuyên trong 1 phút. Dùng nĩa làm tan mẹ rồi dùng muôi lưới lọc để lọc càng nhiều cặn và hạt me. Cuối cùng đổ sốt me đã lọc vào nồi rồi khuấy đều, nấu trong 30 – 45 phút đến khi sốt đặc lại.

Bạn có thể sử dụng nước sốt me cay để phết lên thịt khi nướng trên bếp nướng than hoa hoặc rưới nước sốt lên ăn kèm chung với đồ nướng. Đảm bảo vị chua cay mặn ngọt của sốt me sẽ khiến cho thực đơn món nướng bình dân của bạn hấp dẫn hơn hẳn.

Công thức 4 – Sốt tỏi mật ong

Sốt BBQ ướp thịt vị tỏi mật ong này là một trong những công thức ướp thịt nướng ngon mà các tín đồ mê món nướng không nên bỏ qua. Tất cả những gì bạn cần làm là đun nồi trên lửa ở mức trung bình, trộn các nguyên liệu lại với nhau trong nồi, và nấu cho đến khi sốt trở nên đặc lại là có thể dùng được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 1/2 chén sốt cà chua
  • 4 tép tỏi, ép hoặc băm nhuyễn
  • 1/3 chén đường nâu
  • 1/3 chén mật ong
  • 2 muỗng cà phê nước tương
  • 1 muỗng cà phê giấm trắng
  • Một ít tương ớt
  • 1/2 muỗng cà phê bột hành
  • 2 muỗng cà phê bột ớt
  • Một ít tiêu đen

Hướng dẫn cách làm nước sốt tỏi mật ong: cho tất cả nguyên liệu vào nồi và un nồi ở mức lửa trung bình. Sau đó bạn dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều cho đến khi khi hỗn hợp nóng lên và bắt đầu nổi bong bóng thì bạn hạ lửa xuống mức thấp rồi tiếp tục khuấy đều cho đến khi sốt đặc lại, sáng bóng, và có màu sẫm. Cuối cùng đổ sốt vào lọ (hoặc hộp) thủy tinh chịu nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng rồi bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 tuần.

TIPS: vì công thức sốt ướp thịt nướng BBQ này có nguyên liệu chính là mật ong và đường. Nên khi nướng, các bạn nhớ phết thêm 1 lớp dầu ăn lên thịt và vỉ nướng BBQ để tránh bám dính và bắt lửa. Ngoài ra, công thức này cũng có thể kết hợp với rất nhiều món ngon khác nhau từ thịt gà, thịt heo, thịt bò hay bánh mì nướng muối ớt cho tới các loại hải sản đấy nhé!

Công thức 5 – Sốt BBQ kiểu Thái

Cách làm nước ướp thịt nướng cuối cùng mà mình muốn chia sẻ đến các bạn trong bài viết hôm nay chính là sốt BBQ kiểu Thái (còn được gọi là sốt ớt chua ngọt). Với hương vị đậm đà và chua ngọt, loại sốt này có thể được dùng để kết hợp với các món nướng dễ làm tại nhà để tăng gia vị hoặc ăn kèm chung với hải sản nướng như tôm nướng cũng rất hợp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 4 muỗng canh dầu hào
  • 3 muỗng canh sốt cà chua
  • 2 muỗng canh đường nâu
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 3 – 4 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 củ gừng bào nhỏ
  • 1 quả ớt hiểm tươi, băm nhỏ

Hướng dẫn cách làm sốt BBQ kiểu Thái: đun nóng chảo gang lớn trên lửa ở mức trung bình. Khi chảo nóng, xào toàn bộ ớt hiểm, tỏi và gừng khoảng 1 phút rồi đổ ra bát. Sau khi xào, hỗn hợp ớt, tỏi và gừng nên có hương thơm với màu sắc hơi tối nhưng không bị cháy. Tiếp theo cho dầu hào, sốt cà chua, đường nâu, nước mắm, nước cốt chanh, mật ong vào trong bát trộn đều và nếm thử hỗn hợp. Cho thêm mật ong nếu chưa đủ ngọt, hoặc cho thêm nước cốt chanh nếu quá ngọt hay quá mặn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc mịn thì bạn có thể dùng để tẩm ướp thịt nướng rồi đấy.

Trên đây là những cách làm gia vị ướp đồ nướng ngon nhất thích hợp cho hầu hết các món nướng từ đồ nướng xiên que đến các món hải sản. Hy vọng với những cách làm sốt BBQ trong bài viết trên sẽ giúp bạn tự tổ chức một bữa tiệc nướng tại nhà hoặc ngoài trời dễ dàng hơn!

Xem thêm >> Grill là gì? 7 cách làm các món nướng Grill, Roasted cho tiệc BBQ

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here