Khi tự tổ chức tiệc nướng BBQ tại nhà và ngoài trời, chắc hẳn nhiều bạn sẽ cảm thấy đau đầu về việc lên một thực đơn phù hợp với khẩu vị mọi người. Trong bài viết dưới đây, chúng mình sẽ gợi ý cho các bạn 4 thực đơn món nướng bình dân hấp dẫn dễ làm. Ngoài ra, các bạn cũng nên chuẩn bị thêm một số dụng cụ tổ chức tiệc nướng cần thiết như bếp nướng BBQ, khay vỉ nướng, dụng cụ nấu ăn,… để bữa tiệc thêm phần trọn vẹn hơn nhé!

Ăn đồ nướng cần chuẩn bị những gì?

Ăn đồ nướng cần những gì là một trong những câu hỏi mà rất nhiều người băn khoăn mỗi khi có ý định tổ chức tiệc nướng. Để bữa tiệc nướng BBQ hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng, các bạn nên lên thực đơn món nướng ít nhất 3 món với các loại thực phẩm khác nhau như thịt bò, gà, heo, cá, hải sản,… và kết hợp cùng với các loại rau củ quả hoặc salad, gỏi trộn để kích thích vị giác khi ăn hơn.

Bên cạnh đó, các bạn cũng cần chuẩn bị bếp nướng BBQ hoặc bếp nướng điện nếu tổ chức tiệc nướng tại nhà và bếp nướng dã ngoại nếu bạn tổ chức ngoài trời. Đối với những món cá nướng, thịt ba chỉ hoặc thịt bò, các bạn nên chuẩn bị thêm khay vỉ nướng chống dính để thịt tránh bị bám dính lên vỉ, giúp món ăn có màu sắc bắt mắt. Đối với những bữa tiệc nướng có thêm lẩu thì những vật dụng cần chuẩn bị và thực đơn cũng tương tự như trên nếu bạn chưa biết lẩu nướng gồm những gì. Các bạn chỉ cần chọn những dòng bếp nướng đa năng có thể dùng để nấu lẩu và nướng là có thể tự tổ chức một buổi tiệc BBQ lẩu nướng hấp dẫn rồi đấy.

Trong trường hợp bạn định lên thực đơn đồ nướng vỉa hè như thịt nướng xiên que, xúc xích nướng, rau củ xiên que, hoặc răng mực nướng thì các bạn nên chuẩn bị thêm xiên nướng thịt làm bằng kim loại chống dính để dễ dàng vệ sinh và sử dụng lại. Và đừng quên chuẩn bị thêm nhiên liệu như than hoa, than không khói, cồn hay gas tùy thuộc vào dòng bếp nướng thịt mà bạn chọn nhé!

Nếu bạn vẫn chưa biết BBQ là gì và làm tiệc nướng BBQ cần chuẩn bị những gì thì các bạn có thể tham khảo thêm trong bài viết của chúng mình!

4 thực đơn món nướng bình dân hấp dẫn

Chắc hẳn bây giờ các bạn đã biếtăn đồ nướng gồm những gì và nên chuẩn bị dụng cụ gì rồi đúng không? Tuy nhiên đối với những bạn chưa có nhiều kinh nghiệm tổ chức tiệc nướng, việc lên thực đơn đồ nướng tại nhà, ngoài trời sẽ có phần khó khăn hơn một tí. Nhưng đừng quá lo lắng, các bạn có thể tham khảo thêm các món nướng dễ làm tại nhà dưới đây để có thêm ý tưởng nên chuẩn bị món nướng gì cho bữa tiệc sắp tới nhé!

Thực đơn 1

Thịt ba chỉ nướng

Ba chỉ nướng là một trong những món nướng đơn giản với những nguyên liệu cơ bản như thịt ba chỉ, nước tương, chanh, tỏi băm, tiêu và tương ớt. Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu làm đồ nướng, bạn trộn nước tương, nước cốt chanh, tiêu đen, bột tỏi và tương ớt, sau đó tẩm ướp với thịt ba chỉ thái lát trong khoảng 30 – 60 phút là có thể đặt lên vỉ nướng của bếp nướng than hoa. Cứ khoảng 3 phút thì bạn trở thịt và phết thêm nước sốt tẩm ướp cho đến khi chín.

TIPS: một bí quyết nhỏ trong cách ướp thịt nướng ngon là bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc bát thịt lại hoặc đổ hỗn hợp nước sốt cùng thịt vào túi zipper và để trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm vị.

Thịt xiên nướng rau củ

Cách làm thịt xiên nướng rau củ cũng rất đơn giản, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ dụng cụ bếp và nguyên liệu chế biến bao gồm: khay vỉ nướng, xiên nướng thịt dài khoảng 80cm, kẹp gắp, bếp nướng BBQ, thịt bò, nước tương, dầu ăn, gia vị, tỏi ớt và ớt chuông, hành tây. Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu đồ nướng tại nhà, bạn thái thịt và rau củ thành miếng vừa ăn với kích cỡ bằng nhau rồi hòa trộn cùng hỗn hợp nước tẩm ướp.

Sau khi ướp khoảng 30 – 60 phút, bạn xiên thịt và rau củ vào xiên que nướng và đặt lên bếp nướng thịt, quay xiên thường xuyên cho đến khi tất cả các mặt của thịt ngã màu nâu còn ớt chuông và hành tây bắt đầu mềm. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món nướng quen thuộc và thường có mặt trong các thực đơn món nướng tại nhà rồi đấy. Và đừng quên chuẩn bị thêm nước chấm thịt nướng để món nướng ngon miệng và kích thích vị giác hơn nhé!

Tôm nướng muối ớt

Những tín đồ hải sản nướng chắc chắn sẽ không thể chối từ trước sự quyến rũ của món tôm nướng muối ớt này. Là một trong những món dễ làm không thể thiếu trong thực đơn các món nướng ngoài trời, bạn chỉ cần chọn những con tôm sú to và tươi và ướp cùng với hỗn hợp muối ớt cho ngấm vị trước khi nướng là được.

TIPS: các bạn nên dùng xiên que nướng xiên tôm từ đầu phần đuôi lên đến đầu để dễ dàng lật trở khi nướng trên bếp nướng BBQ hơn. Nếu sử dụng xiên tre hoặc gỗ, các bạn nhớ ngâm xiên dưới nước trong vài giờ để xiên không cháy khi nướng trên vỉ nhé. Và đừng quên tham khảo các cách làm tôm nướng khác để bữa tiệc BBQ phong phú hơn nhé!

Thực đơn 2

Thịt bò nướng tảng

Bạn có biết một trong các món thịt nướng hấp dẫn và được nhiều người yêu thích nhất trong các bữa tiệc nướng grill là gì không? Đó chính là món thịt bò nướng tảng được nướng bằng kỹ thuật nướng grill để lớp thịt bên ngoài vàng nâu đẹp mắt nhưng vẫn ngon và mềm bên trong.

Khi nướng thịt bò nướng tảng, bạn nên phết một ít dầu ăn hoặc bơ đã tan chảy lên vỉ và hai mặt của thịt để tránh bám dính. Ngoài ra bạn cũng nên nướng ở nhiệt độ cao để thịt giòn, có màu nâu cùng rất nhiều hương vị quyện vào nhau. Và đừng quên thường xuyên trở, lật thịt để thịt chín đều ở các mặt đến khi thịt chín đều thì có thể gắp ra đĩa. Nếu bạn vẫn đang băn khoăn làm BBQ thì nên nướng những gì thì đừng bỏ qua công thức này nhé!

Một điều bạn cần lưu ý trong cách làm thịt bò nướng là không nên nêm nếm quá nhiều hoặc dùng quá nhiều gia vị vì sẽ làm thịt bò mất đi vị ngọt thơm tự nhiên. Bạn chỉ cần dùng muối và tiêu để gia tăng hương vị cho thịt, bạn có thể cho thêm một ít thảo mộc và ớt nếu muốn thức ăn nướng tại nhà có mùi hương cay nồng.

Bạch tuộc nướng sa tế

Món nướng hấp dẫn tiếp theo mà mình muốn gợi ý với các bạn trong thực đơn các món nướng ngon dễ làm chính là bạch tuộc nướng sa tế. Với món bạch tuộc nướng, các bạn nên nấu sơ cho đến khi mềm bằng nồi đun sôi hoặc nồi áp suất sau đó nướng trên bếp nướng dã ngoại ở nhiệt độ cao để khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn bên trong và mềm bên ngoài.

Cách ướp bạch tuộc nướng cũng rất đơn giản, các bạn làm theo công thức sau: 1/2 chén dầu ô liu nguyên chất, 2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó ướp ở nhiệt độ phòng trong tối đa 5 giờ. Khi nướng trên bếp nướng ngoài trời, bạn có thể nướng nguyên con bạch tuột hoặc có thể cắt bạch tuộc thành nhiều phần – tách phần đầu ra khỏi các xúc tu và nướng đến khi ngã màu nâu và da trở nên giòn, khoảng 4 phút mỗi mặt là có thể thưởng thức cùng các món nướng BBQ khác rồi đó!

Đùi gà nướng cay

Một trong các món nướng ngon nhất không thể không nhắc đến trong thực đơn đồ nướng chính là món đùi gà nướng cay cay cùng lớp da giòn đậm vị. Cách làm gà nướng cay cũng rất đơn giản. Đùi gà khi mua về bạn tẩm ướp cùng với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng cà phê bột tỏi và 2 muỗng canh tương ớt ngon. Các bạn cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm và để gà trong tủ lạnh ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm vị.

TIPS: món gà nướng này sẽ ngon hơn nếu như bạn đem nướng trên bếp nướng than hoa ngoài trời bởi khói từ than hoa sẽ tạo một hương vị thơm khó cưỡng cho món nướng tại nhà. Chỉ cần nướng trong khoảng 30 – 35 phút và thường xuyên lật gà sau mỗi 5-7 phút để gà chín vàng đều các mặt là được.

Thực đơn 3

Sườn nướng Hàn Quốc

Sườn nướng là một trong những món nướng ngoài trời thường có mặt trong các menu đồ nướng bởi hương vị đậm đà của nước sốt Hàn Quốc rất kích thích vị giác người ăn. Các bạn nên lựa chọn phần dẻ sườn hoặc sườn non để khi ướp, nước sốt có thể thấm vào thịt nhanh hơn, giúp món ăn đậm vị và bắt mắt hơn.

Cách làm sườn nướng Hàn Quốc cũng tương tự như các món thịt nướng khác. Đầu tiên, bạn cắt sườn tại những điểm nằm giữa các phần xương thành từng miếng sườn rồi cho chúng vào bát và trộn đều cũng hỗn hợp nước sốt Hàn. Ướp trong tủ lạnh trong 4 giờ hoặc lâu hơn trước khi nướng trên bếp nướng Hàn Quốc hoặc lò nướng. Một lưu ý nhỏ khi làm món sườn nướng là bạn nên sử dụng khay nướng bọc giấy bạc nếu nướng bằng lò nướng và nên phết thêm dầu ăn nếu nướng bằng bếp than.

Mực nướng sa tế

Để thực đơn các món nướng của bạn không quá ngấy bởi những món thịt nướng nhiều mỡ thì bạn có thể thêm những món hải sản nướng. Mực nướng sa tế cũng là một gợi ý hay ho, hơn nữa cách làm món nướng tại nhà này cũng rất đơn giản. Nguyên liêu cần chuẩn bị bao gồm mực ống hoặc mực lá thịt đem cắt thành những lát vừa ăn rồi tẩm ướp với sa tế và một ít gia vị muối, bột ngọt cho vừa ăn.

Nếu bạn có ý định tổ chức tiệc nướng ngoài trời, các bạn nên chuẩn bị đồ nướng tại nhà trước khi đến nơi cắm trại, dã ngoại để tiết kiệm thời gian chế biến hơn. Các bạn có thể ướp mực trước sau đó cho vào thùng giữ lạnh và đem đến nơi tổ chức tiệc để nướng. Ngoài ra, các bạn cũng nên sử dụng xiên que để xiên mực vào, như vậy sẽ hạn chế mực bị co lại và không chín đều khi nướng trên bếp nướng cồn/ than.

Lòng nướng ngũ vị

Lòng nướng ngũ vị là một trong các món nướng đơn giản nhưng lại có hương vị độc đáo, lạ miệng. Món nướng này không chỉ thích hợp để thưởng thức tại nhà mà còn là gợi ý hay ho để thêm thực đơn tiệc nướng ngoài trời. Đảm bảo tất cả thành viên trong gia đình bạn sẽ mê tít món nướng mới lạ và hấp dẫn này cho mà xem.

TIPS: một điều bạn cần lưu ý trong cách ướp lòng nướng là bạn cần phải sơ chế thật cẩn thận để đảm bảo lòng không còn mùi. Các bạn có thể sử dụng giấm hoặc gừng chà xát bên ngoài và trong để loại bỏ mùi hôi tanh rồi mới ướp với các gia vị. Ngoài lòng nướng, các bạn có thể tham khảo thêm các món nướng ngon rẻ hấp dẫn như nầm nướng, bò nướng lá lốt, dạ dày nướng,… để bữa tiệc đa dạng và ít ngấy hơn nhé!

Thực đơn 4

Cá hồi nướng bơ tỏi

Nằm trong danh sách các món ngon tiệc nướng ngoài trời chắc chắn không thể thiếu cá hồi nướng bơ tỏi. Đầu tiên, bạn nên lựa chọn cá hồi phi lê miếng to để dễ tẩm ướp và chế biến hơn. Sau đó đem trộn cùng với bơ, tỏi, gừng, hành lá, sốt mật ong, bột canh, nước mắm và ướp khoảng 30 – 60 phút. Khi đem nướng trên bếp nướng không khói, bạn có thể phết thêm ít nước sốt BBQ hoặc bơ để cá có màu bắt mắt hơn nhé!

Cách làm món nướng ngon này tuy đơn giản nhưng bạn cần phải khéo léo khi nướng cá một tí vì nếu bạn lật trở cá quá nhiều hoặc mạnh tay sẽ làm thịt cá bị nát và mất ngon. Ngoài ra, các bạn cũng có thể tham khảo thêm các công thức tẩm ướp trong bài viết của chúng mình để biết thêm các mẹo và cách làm cá nướng.

Hàu nướng mỡ hành

Thêm một gợi ý các món nướng ngon tại nhà và ngoài trời cho các bạn tham khảo chính là món hàu nướng mỡ hành. Món nướng này sẽ đặc biệt phù hợp cho những ai mê hải sản, vị mỡ hành béo bùi hòa cùng vị hàu tươi đảm bảo sẽ khiến mọi người mê tít cho mà xem.

Cũng tương tự như các cách làm đồ nướng tại nhà khác, hàu khi mua về các bạn nên mua về và rửa sạch, sau đó tẩm ướp cùng ít muối để giữ độ tươi lâu hơn. Sau đó làm mỡ hành và đậu phộng rang rồi cho hàu lên nướng trên bếp nướng than củi và phết mỡ hành lên. Khi hàu gần chín thì các bạn cho đậu phộng rang và gắp ra, thưởng thức cùng muối ớt xanh là tuyệt nhất đấy.

TIPS: không nên nướng hàu ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm thịt hàu bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên. Khi nướng trên vỉ nướng than, các bạn nên giữ lửa ở mức trung bình và nướng khoảng 8 – 10 phút là hàu vừa chín tới.

Bánh mì nướng phô mai

Thông thường, một thực đơn các món nướng tại nhà hoàn hảo không thể thiếu sự góp mặt của những món ăn kèm như bánh mì nướng. Dù bạn ăn đồ nướng tại nhà hay ngoài trời, các bạn cũng nên kết hợp thêm các loại rau củ quả và bánh mì nướng để vừa chắc bụng vừa không lo bị ngấy khi thưởng thức nhiều thịt, hải sản nướng.

Cách làm món nướng ngon tại nhà này không hề phức tạp đâu nhé. Các bạn chỉ cần chuẩn bị một ổ bánh mì cùng phô mai thái lát, thêm ít tỏi băm và bơ đun chảy. Sau đó dùng dao rạch trên bề mặt bánh mì với những khối hình vuông khoảng 3 cm nhưng không cắt đứt. Thêm phô mai vào xung quanh các khe bánh rồi phết thêm sốt bơ tỏi lên bề mặt và nướng cho đến khi bánh giòn và phô mai tan chảy là có thể thưởng thức cùng những món nướng ngon khác. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thay thế món bánh mì phô mai này bằng món bánh mì nướng muối ớt nếu bạn không muốn có quá nhiều chất béo trong bữa tiệc nhé!

Trên đây là tất cả những thông tin cần biết khi chuẩn bị tiệc nướng tại nhà và ngoài trời. Hy vọng với những gợi ý thực đơn món nướng bình dân ở trên, các bạn có thể tự tổ chức một bữa tiệc nướng BBQ hoàn hảo cùng gia đình. Chúc bạn thành công!

Xem thêm >> Tiệc buffet là gì? Từ A – Z cách làm tiệc đứng buffet tại nhà và ngoài trời

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here